だしの素で手軽に作る！お出汁たっぷりぷるぷるだし巻き卵

卵のサイズはLサイズを使用しています。Mサイズを使用する場合は、卵を3.5個〜4個に増やして調整してください。

醤油は色の薄い「薄口醤油」を使用することで、卵の美しい黄色をそのまま活かした仕上がりになります。

卵液を一度しっかりと濾すことで、カラザや溶けきれなかった白身、気泡が取り除かれ、断面が滑らかできれいなだし巻き卵になります。

だし汁の水分量が多いため破れやすいです。巻くときは完全に固まる前の「半熟」のタイミングで、幅の広いゴムベラを使用すると格段に巻きやすくなります。