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複数のだしを効かせたスープで食べる絶品塩そうめんと、丸鶏がらスープで揉み込むだけの簡単海苔きゅうりのレシピです。火を使わず水でスープを作り、サッと茹でたそうめんと合わせるだけで、飲食店レベルの味が楽しめます。
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【限界塩そうめん】冷水にすべてのスープの調味料を混ぜ合わせて溶かし、冷蔵庫で冷やしておく。 → 【限界鶏がら海苔きゅうり】きゅうりを乱切りにし、もみ海苔、丸鶏がらスープを加えて揉み込み、ごま油で和える。 → 【限界塩そうめん】お湯を沸騰させてそうめんを40〜45秒サッと茹でる。 → 【限界塩そうめん】流水で洗った後、氷水で1分間しっかり締め、水気をよく絞る。 → 【限界塩そうめん】冷やしたスープにそうめんを入れ、オリーブオイルをかける。
【限界塩そうめん】冷水にすべてのスープの調味料を混ぜ合わせて溶かし、冷蔵庫で冷やしておく。 → 【限界鶏がら海苔きゅうり】きゅうりを乱切りにし、もみ海苔、丸鶏がらスープを加えて揉み込み、ごま油で和える。 → 【限界塩そうめん】お湯を沸騰させてそうめんを40〜45秒サッと茹でる。 → 【限界塩そうめん】流水で洗った後、氷水で1分間しっかり締め、水気をよく絞る。 → 【限界塩そうめん】冷やしたスープにそうめんを入れ、オリーブオイルをかける。
複数のだしを効かせたスープで食べる絶品塩そうめんと、丸鶏がらスープで揉み込むだけの簡単海苔きゅうりのレシピです。火を使わず水でスープを作り、サッと茹でたそうめんと合わせるだけで、飲食店レベルの味が楽しめます。
【限界塩そうめん】器に冷水250ccを入れる。
【限界塩そうめん】水に「丸鶏がらスープ」小さじ1と1/3、「ほんだし こんぶだし」小さじ1/2、「ほんだし」小さじ1/3、「ハイミー」3振りを加える。
【限界塩そうめん】粉コショウ5振り、おろしにんにく5g、塩2つまみ、砂糖1つまみを入れる。
【限界塩そうめん】泡立て器などで全体をよく混ぜ合わせ、水で調味料を完全に溶かす。
【限界塩そうめん】オリーブオイル大さじ1を加え、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
そうめんのスープは熱湯を使わず、冷水で直接調味料を溶かすことができます。味の素の顆粒だしは非常に細かく、水でもよく溶けます。
そうめんは必ず沸騰したお湯で茹でてください。沸騰していないお湯で茹でるとベタベタの仕上がりになります。
茹でたそうめんは流水で洗った後、必ず氷水で締めることで、ゴリゴリの硬め食感になり、スープに浸した時に美味しくなります。
きゅうりの和え物は、海苔が水分を吸ってくれるため、塩揉みして水気を絞る工程を省いても水っぽくなりません。
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