大西流 本格すき焼き（隠し味ウイスキー）

🍳 調理の流れ

日本酒とウイスキーを沸騰させてアルコールを飛ばし、醤油、水と混ぜてベースの割り下を作る。 → すき焼き鍋を温めて牛脂を塗り、グラニュー糖を広げて加熱し、キャラメル化させる。 → 牛肉をのせて上からさらにグラニュー糖と割り下を加え、サッと絡めて最初の肉を溶き卵で楽しむ。 → 肉の旨味が残った鍋にしらたきや野菜、豆腐を入れ、グラニュー糖と割り下を足して煮込む。 → 最後に残った濃厚なタレにうどんを投入し、汁気を吸わせるように炒めて締める。