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電子レンジを使って時短で下加熱したホクホクのじゃがいもと、旨味たっぷりの豚肉を甘辛いタレとバターで炒め合わせた、ご飯が進むやみつきおかずです。冷めても美味しいので、お弁当のおかずや作り置き、お酒のおつまみにもぴったりです。
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じゃがいもを一口大に切って水に晒し、電子レンジ600Wで7分加熱する。 → 豚肉に片栗粉をまぶし、玉ねぎをスライスして、タレを混ぜ合わせておく。 → フライパンに油をひき、豚肉と玉ねぎを中火でほぐしながら炒める。 → じゃがいもを加えて2〜3分炒め、焼き色をつけてホクホク感を出す。 → タレを回し入れて絡め、仕上げにバターを加えて全体を仕上げる。
じゃがいもを一口大に切って水に晒し、電子レンジ600Wで7分加熱する。 → 豚肉に片栗粉をまぶし、玉ねぎをスライスして、タレを混ぜ合わせておく。 → フライパンに油をひき、豚肉と玉ねぎを中火でほぐしながら炒める。 → じゃがいもを加えて2〜3分炒め、焼き色をつけてホクホク感を出す。 → タレを回し入れて絡め、仕上げにバターを加えて全体を仕上げる。
電子レンジを使って時短で下加熱したホクホクのじゃがいもと、旨味たっぷりの豚肉を甘辛いタレとバターで炒め合わせた、ご飯が進むやみつきおかずです。冷めても美味しいので、お弁当のおかずや作り置き、お酒のおつまみにもぴったりです。
じゃがいもを食べやすい大きさに乱切りし、水に5分ほど晒してアクを抜きます。新じゃがいもは皮付きのままで構いませんが、通常のじゃがいもは皮をむいて使用します。
玉ねぎを5mm幅程度の薄切りにし、芯の部分を切り落としてほぐしておきます。
じゃがいもの水をしっかりと切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで7分加熱します。
ポリ袋に豚こま切れ肉を入れ、手で軽くほぐしてから片栗粉大さじ1を加え、袋を振って全体に均一にまぶします。
別の容器に醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を入れ、砂糖のジャリジャリ感がなくなるまでよく混ぜ合わせて合わせ調味料(タレ)を作ります。
じゃがいもは炒める前に電子レンジで加熱することで、調理時間を大幅に短縮でき、じゃがいも自体の甘みも引き立ちます。
豚肉に片栗粉を薄くコーティングすることで、肉の水分が逃げずにジューシーで柔らかく仕上がり、合わせ調味料も絡みやすくなります。
バターは熱で風味が飛びやすいため、必ず火を止める直前の最後に加えてさっと全体に絡めるようにしてください。
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