ツナじゃがガレット
じゃがいもとツナ、チーズを混ぜてフライパンで香ばしく焼き上げる簡単ガレットです。外側はカリッと香ばしく、中はホクホクとした食感で、おかずやおつまみ、おやつにもぴったりな一品です。
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🍳 調理の流れ
じゃがいもを細めの千切りにする（水にはさらさない） → 油を切ったツナ、チーズ、塩、黒胡椒、片栗粉を加えて混ぜ合わせる → フライパンに広げてヘラで押し付け、蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする → 裏返して蓋を外したまま弱火で4〜5分焼き、最後に中火で表面をカリッと焼き上げる
調理手順
簡単な手順
じゃがいもを細めの千切りにする（水にはさらさない） → 油を切ったツナ、チーズ、塩、黒胡椒、片栗粉を加えて混ぜ合わせる → フライパンに広げてヘラで押し付け、蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする → 裏返して蓋を外したまま弱火で4〜5分焼き、最後に中火で表面をカリッと焼き上げる
イントロ
じゃがいもとツナ、チーズを混ぜてフライパンで香ばしく焼き上げる簡単ガレットです。外側はカリッと香ばしく、中はホクホクとした食感で、おかずやおつまみ、おやつにもぴったりな一品です。
ステップ 1
じゃがいもの皮を剥いて芽を取り除き、薄切りにしてから細めの千切りにしてボウルに入れます（デンプンを活用してまとめるため水にはさらしません）。
ステップ 2
ツナ缶のオイルをしっかり切り、ボウルのじゃがいもにとろけるチーズとともに加えて全体をよく混ぜ合わせます。
ステップ 3
塩、黒胡椒、片栗粉を加え、全体に粉気が馴染むまでよく混ぜ合わせます。
ステップ 4
フライパンにオリーブオイルを引いて中火で約30秒温め、弱めの中火にしてからタネを広げ入れ、ヘラで上からしっかり押し付けて厚みを均一に整えます。
ステップ 5
弱火にして蓋をし、蒸し焼きの状態で約6分間焼きます。
材料リスト
重要なメモ
じゃがいものデンプンを利用して固めるため、水にさらさないようにしてください。変色を防ぐため手早く調理するのがコツです。
じゃがいもをできるだけ細い千切りにすることで、焼いたときに密着して崩れにくくなります。
最初は蓋をして蒸し焼きにし、裏返した後は蓋を外して水分を飛ばすことで、外はカリッと中はホクホクに仕上がります。
直径20cm前後のフライパンを使うと裏返しやすく、ちょうど良い厚みに仕上がります。
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