プロが教える極上豚しゃぶしゃぶ（野菜の切り方と特製スープの作り方）

白菜の芯を千切りにすることで、火の通りが早くなり、お肉で巻きやすくなって非常に美味しくいただけます。

しゃぶしゃぶのスープを昆布水ではなく鶏ガラスープ（または白湯・豚スープ）にすることで、お肉にしっかりと下味がつき、全体の美味しさが格段にアップします。

マロニーは事前に水またはお湯に浸けて柔らかく戻しておくと、お鍋に入れた際すぐに火が通ります。

せりは根本の部分が最も香りと旨味が強いため、よく泥を洗い流して捨てずに使用しましょう。