豚バラごぼう飯
甘辛く味付けした豚バラ肉とごぼう、にんじんを炒め、炊いたご飯に混ぜるだけで手軽に作れる絶品混ぜご飯です。オイスターソースを加えることで深みとコクが増し、具材の旨味がご飯全体にしっかり染み渡ります。
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🍳 調理の流れ
ごぼうをささがきにして水にさらし、にんじんを細切り、豚肉を食べやすい大きさに切る。 → フライパンにごま油を熱し、豚肉、ごぼう、にんじんを炒める。 → 酒、みりん、砂糖を加えて約1分炒め煮にする。 → 醤油とオイスターソースを加え、水分を飛ばしながら炒め煮にする。 → 火を止めてご飯を加え、全体を均一に混ぜ合わせる。
調理手順
簡単な手順
ごぼうをささがきにして水にさらし、にんじんを細切り、豚肉を食べやすい大きさに切る。 → フライパンにごま油を熱し、豚肉、ごぼう、にんじんを炒める。 → 酒、みりん、砂糖を加えて約1分炒め煮にする。 → 醤油とオイスターソースを加え、水分を飛ばしながら炒め煮にする。 → 火を止めてご飯を加え、全体を均一に混ぜ合わせる。
イントロ
甘辛く味付けした豚バラ肉とごぼう、にんじんを炒め、炊いたご飯に混ぜるだけで手軽に作れる絶品混ぜご飯です。オイスターソースを加えることで深みとコクが増し、具材の旨味がご飯全体にしっかり染み渡ります。
ステップ 1
ごぼうの表面の皮を包丁の背で軽くこそぎ落とし、水洗いします。ささがきにして（小さくなった部分は薄切りや縦半分に切る）水に約5分さらしてアクを抜き、ザルに上げてキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
ステップ 2
にんじんの皮を剥き、薄切りにしてから細切りにします。
ステップ 3
豚バラ薄切り肉を食べやすい幅（約2〜3cm幅）に切り、手で軽くほぐしておきます。
ステップ 4
フライパンにごま油を引いて中火で温め、豚肉を入れて箸でほぐしながら炒めます。
ステップ 5
豚肉がほぐれたら、ごぼうとにんじんを加えて一緒に炒め合わせます。
材料リスト
重要なメモ
ごぼうは皮をこそぎ落としすぎると風味が落ちるため、表面を軽くこそぐ程度にします。切った後は変色を防ぎアクを抜くために水に約5分さらします。
調味料は先に酒・みりん・砂糖の甘み系を加えて炒めることで、具材にしっかりと味が染み込みコクが出ます。
ご飯を加える前にタレの水分を適度に飛ばしておくことがポイントです。水分が多すぎるとご飯がべちゃつきやすくなります。
ご飯はタレの水分を吸うため、やや硬めに炊いたものを使用するのがおすすめです。
小分けにしてラップで包み、粗熱を取ってから冷凍保存することも可能です（保存目安は約3週間）。
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