きゅうりのわさび漬け

きゅうりのアク抜きを行うことで、えぐみが取れてすっきりとした味わいに仕上がります。新鮮なきゅうりの場合はこの工程を省いても構いません。

使用する白だしのメーカーによって塩分が異なるため、漬け込む前に漬け汁を少し味見し、お好みで白だしや水を足して調整してください。きゅうりから水分が出るため、少し濃いめの味付けにするのがおすすめです。

わさびの量はお好みで調整してください。辛いのが苦手な方は小さじ1程度、しっかりと辛味を効かせたい方は小さじ2程度に調整してください。

袋の空気をしっかり抜くことで、少ない調味料でも全体に味が均等に行き渡ります。