かぼちゃシチュー
かぼちゃの自然な甘みと鶏肉の旨味が溶け込んだ、濃厚でクリーミーなあったかシチューです。市販のシチューのルウを使わず、小麦粉と牛乳でフライパンひとつで手軽に作れます。
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🍳 調理の流れ
かぼちゃをレンジ加熱して粗く潰し、野菜と鶏肉を食べやすい大きさに切る。 → フライパンでバターを熱し、鶏肉の両面を焼いてから玉ねぎとしめじを加えて炒める。 → 火を止めて薄力粉とバターを絡め、中火で水とみりんを順になじませる。 → 牛乳を数回に分けて加え、コンソメとかぼちゃを加えて弱火で約3分煮込む。
調理手順
簡単な手順
かぼちゃをレンジ加熱して粗く潰し、野菜と鶏肉を食べやすい大きさに切る。 → フライパンでバターを熱し、鶏肉の両面を焼いてから玉ねぎとしめじを加えて炒める。 → 火を止めて薄力粉とバターを絡め、中火で水とみりんを順になじませる。 → 牛乳を数回に分けて加え、コンソメとかぼちゃを加えて弱火で約3分煮込む。
イントロ
かぼちゃの自然な甘みと鶏肉の旨味が溶け込んだ、濃厚でクリーミーなあったかシチューです。市販のシチューのルウを使わず、小麦粉と牛乳でフライパンひとつで手軽に作れます。
ステップ 1
かぼちゃの皮を切り落とし、一口大に切って水で濡らし、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。
ステップ 2
玉ねぎを薄くスライスし、しめじは根元を切り落として手でほぐす。
ステップ 3
鶏もも肉を一口大に切り、塩胡椒を振って下味をつける。
ステップ 4
レンジ加熱が終わったかぼちゃを、マッシャーなどで粗めに潰しておく。
ステップ 5
フライパンに有塩バター15gを入れて中火にかけ、半分ほど溶けたら一度取り出しておく。
材料リスト
重要なメモ
かぼちゃは完全にペーストにせず粗めに潰すことで、具材としてのホクホク感とシチューの濃厚なコクを両立できます。
薄力粉を加える際はダマを防ぐために火を止め、具材全体にしっかり粉をまとわせてからバターや水分を加えます。
牛乳は一度に入れず、少しずつ加えて溶きのばすことで滑らかな舌触りに仕上がります。
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