かぼちゃコロッケ
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外はサクサク、中はホクホクとした甘みのあるかぼちゃコロッケです。合い挽き肉の旨味とかつお節の隠し味が効いており、おかずやお弁当にぴったりの一品です。
約25分調理手順
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調理時間
約25分
難易度
easy
人前
12個分
🍳 調理の流れ
かぼちゃをレンジで加熱し、バターと砂糖を加えて潰す → 玉ねぎとひき肉を炒め、かぼちゃ、かつお節、醤油と混ぜて冷ます → タネを12等分に丸め、バッター液とパン粉をつける → 170度の油できつね色になるまで揚げる
調理手順
簡単な手順
かぼちゃをレンジで加熱し、バターと砂糖を加えて潰す → 玉ねぎとひき肉を炒め、かぼちゃ、かつお節、醤油と混ぜて冷ます → タネを12等分に丸め、バッター液とパン粉をつける → 170度の油できつね色になるまで揚げる
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イントロ
外はサクサク、中はホクホクとした甘みのあるかぼちゃコロッケです。合い挽き肉の旨味とかつお節の隠し味が効いており、おかずやお弁当にぴったりの一品です。
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ステップ 1
かぼちゃの種とワタをスプーンでくり抜き、ヘタや硬い部分を切り落として一口大に切ります。
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ステップ 2
耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで5分加熱します。
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ステップ 3
レンジから取り出し、熱いうちに有塩バターを加えてマッシャーで潰し、砂糖を加えてさらに潰しながら混ぜます。
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ステップ 4
玉ねぎをみじん切りにします。
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ステップ 5
フライパンにサラダ油を薄くひいて温め、みじん切りの玉ねぎ、合い挽き肉、塩胡椒を加えて肉に火が通り玉ねぎが透き通るまで炒めます。
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調理時間
約25分
難易度
easy
人前
12個分
材料リスト
かぼちゃ：300g
合い挽き肉：100g
玉ねぎ：1/4個
有塩バター：15g
重要なメモ
⚠️
タネはしっかり冷ましてから成形することで、丸めやすく揚げた時の崩れ防止になります。
⚠️
卵・水・薄力粉を混ぜたバッター液を使うことで衣が均一につき、サクサクに仕上がります。
コツとよくある質問
タネはしっかり冷ましてから成形することで、丸めやすく揚げた時の崩れ防止になります。
卵・水・薄力粉を混ぜたバッター液を使うことで衣が均一につき、サクサクに仕上がります。
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