かにみその甲羅焼き
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蒸した新鮮なカニのほぐし身に濃厚なかにみそを贅沢にのせ、甲羅の上で香ばしく焼き上げる一品です。濃厚な旨味とお酒が進む最高の肴が楽しめます。
約20〜30分調理手順
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調理時間
約20〜30分
難易度
medium
人前
1〜2人前
🍳 調理の流れ
カニを蒸し上げて解体する → カニの身をほぐして甲羅に敷き詰め、カニ味噌をのせる → 甲羅にカニ味噌を入れて網の上で香ばしく焼く
調理手順
簡単な手順
カニを蒸し上げて解体する → カニの身をほぐして甲羅に敷き詰め、カニ味噌をのせる → 甲羅にカニ味噌を入れて網の上で香ばしく焼く
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イントロ
蒸した新鮮なカニのほぐし身に濃厚なかにみそを贅沢にのせ、甲羅の上で香ばしく焼き上げる一品です。濃厚な旨味とお酒が進む最高の肴が楽しめます。
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ステップ 1
カニを蒸し器に入れ、しっかりと蒸し上げる。
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ステップ 2
蒸し上がったカニの甲羅を外し、脚などの殻をキッチンバサミで切り開いて身を取り出し、ほぐす。
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ステップ 3
きれいにしたカニの甲羅に、ほぐしたカニの身を敷き詰め、取り出したカニ味噌をその上にのせる。
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ステップ 4
もう一つの甲羅に瓶詰めのカニ味噌をたっぷり入れ、アルミホイルを敷いた小型コンロの網の上で火にかける。
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ステップ 5
カニ味噌が温まり香ばしく焼き上がったら完成。カニの身と合わせて日本酒とともにいただく。
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調理時間
約20〜30分
難易度
medium
人前
1〜2人前
材料リスト
毛ガニ（またはお好みのカニ）：1匹
かにみそ（瓶詰め）：適量
日本酒：適量
重要なメモ
⚠️
カニの殻は硬いため、キッチンバサミを使って怪我のないようにさばいてください。
⚠️
甲羅を直火にかける際は焦げ付きやすいため、アルミホイルを敷くなど火加減に注意してください。
コツとよくある質問
カニの殻は硬いため、キッチンバサミを使って怪我のないようにさばいてください。
甲羅を直火にかける際は焦げ付きやすいため、アルミホイルを敷くなど火加減に注意してください。
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