お弁当（塩おむすび、唐揚げ、だし巻き卵、ほうれん草の海苔和え、にんじんのきんぴら、豚こまの生姜焼き、ナスとズッキーニの梅昆布炒め）

お弁当のおかずは、傷みにくくするために「余分な水分を出さない」工夫が随所に施されています。ほうれん草の「しょうゆ洗い」や、生姜焼きに「酒溶き片栗粉」でとろみをつけて水分を飛ばす技法がポイントです。

おむすび用のご飯に少量のこめ油を加えて炊くことで、冷めても一粒一粒がツヤツヤで固くなりにくく、美味しさを保つことができます。

ナスは炒める前に塩を振って水分を拭き取ることで、余分な油の吸収を防ぎ、お弁当に入れてもベタつかない仕上がりになります。

お弁当の傷みを防ぐため、おかずやおむすびは必ず完全に冷まして（粗熱をとって）からフタを閉めてください。