絹ごし豆腐とキャベツの超ふわふわお好み焼き
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小麦粉を最小限に抑え、水切り不要の絹ごし豆腐を丸ごと使ったヘルシーでボリューム満点のお好み焼きです。キャベツのシャキシャキ感とお豆腐の超ふわふわな食感が絶妙にマッチし、ダイエット中や節約したい時にもぴったりな一品です。
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🍳 調理の流れ
キャベツを太めの千切りにし、絹ごし豆腐は水切りせずにボウルで滑らかにつぶします。 → つぶした豆腐に薄力粉、卵、和風だしを混ぜ合わせ、キャベツを加えてさっくりと混ぜます。 → フライパンに油をひき、生地を厚さ2cmの丸型に整え、フタをして弱火で両面を5分ずつ蒸し焼きにします。 → ウスターソース、ケチャップ、砂糖を混ぜ合わせて特製ソースを作ります。 → お好み焼きにソースとマヨネーズを塗り、爪楊枝で模様を描いて、青のりとかつお節を振ります。
調理手順
簡単な手順
キャベツを太めの千切りにし、絹ごし豆腐は水切りせずにボウルで滑らかにつぶします。 → つぶした豆腐に薄力粉、卵、和風だしを混ぜ合わせ、キャベツを加えてさっくりと混ぜます。 → フライパンに油をひき、生地を厚さ2cmの丸型に整え、フタをして弱火で両面を5分ずつ蒸し焼きにします。 → ウスターソース、ケチャップ、砂糖を混ぜ合わせて特製ソースを作ります。 → お好み焼きにソースとマヨネーズを塗り、爪楊枝で模様を描いて、青のりとかつお節を振ります。
イントロ
小麦粉を最小限に抑え、水切り不要の絹ごし豆腐を丸ごと使ったヘルシーでボリューム満点のお好み焼きです。キャベツのシャキシャキ感とお豆腐の超ふわふわな食感が絶妙にマッチし、ダイエット中や節約したい時にもぴったりな一品です。
ステップ 1
キャベツの芯を切り落とし、葉と葉の間を水でサッと洗います。外側の葉と内側の葉に分け、それぞれ5〜7mmほどの太めの千切りにします。
ステップ 2
絹ごし豆腐をパックから取り出し、余分な水をサッと切ってボウルに入れます。（しっかりとした水切りは不要です）
ステップ 3
泡立て器を使って、ボウルの中の豆腐を滑らかになるまで細かくつぶします。
ステップ 4
つぶした豆腐に薄力粉100gを加え、ダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜ合わせます。
ステップ 5
さらに卵1個と和風だし小さじ2を加え、ボトッと落ちるくらいの硬さになるまでよく混ぜ合わせます。
材料リスト
重要なメモ
お豆腐は水切り不要ですが、パックに入っている余分な水分は最初によく切っておくことで、生地が水っぽくなるのを防ぎます。
キャベツは細く切りすぎると食感が悪くなるため、5〜7mm幅の少し太めの千切りにするのがおすすめです。
ひっくり返しやすくするために、サラダ油はケチらずにフライパンにしっかりひいてください。油が少ないと生地がフライパンにくっつきやすくなります。
生地の厚みを約2cmに整えてじっくり弱火で蒸し焼きにすることで、中までふっくらと仕上がります。
本レシピは、動画の視覚的情報とテキスト字幕を基に構成されています。
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