豚おろしそうめん

🍳 調理の流れ

大根をすりおろし、めんつゆ・水・酢と混ぜて冷蔵庫で冷やす。 → 卵を7分半茹でて氷水で冷やし、小ネギと豚肉を切る。 → 豚肉を炒め、合わせ調味料（醤油、みりん、酒、砂糖、生姜）を加えて絡め、粗熱をとる。 → そうめんを茹で、冷水で揉み洗いして水気を切る。 → そうめんをお皿に盛り、冷やしたおろしだれをかけ、豚肉、卵、ネギをトッピングする。