えのきの磯辺焼き
少ない油でフライパンで手軽に作れる、カリカリ食感がやみつきになるえのきの磯辺焼きです。青のりとガーリックの豊かな風味がおやつやおつまみにもぴったりで、コチュジャン入りの特製おろしダレをつけることでさっぱりと美味しく楽しめます。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
大根をすりおろし、醤油・酢・砂糖・レモン汁・コチュジャンと混ぜてタレを作る。 → えのきの根本を切り落とし、平らに手で割く。 → 片栗粉・青のり・調味料を混ぜた粉をえのきにまぶし、水を加えてなじませる。 → フライパンに油を熱し、えのきを中火で両面カリカリになるまで焼く。
調理手順
簡単な手順
大根をすりおろし、醤油・酢・砂糖・レモン汁・コチュジャンと混ぜてタレを作る。 → えのきの根本を切り落とし、平らに手で割く。 → 片栗粉・青のり・調味料を混ぜた粉をえのきにまぶし、水を加えてなじませる。 → フライパンに油を熱し、えのきを中火で両面カリカリになるまで焼く。
イントロ
少ない油でフライパンで手軽に作れる、カリカリ食感がやみつきになるえのきの磯辺焼きです。青のりとガーリックの豊かな風味がおやつやおつまみにもぴったりで、コチュジャン入りの特製おろしダレをつけることでさっぱりと美味しく楽しめます。
ステップ 1
大根の皮を剥き、すりおろしてボウルに入れます。
ステップ 2
すりおろした大根のボウルに、醤油、酢、砂糖、レモン汁、コチュジャンを加え、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせておろしダレを完成させます。
ステップ 3
えのきの根本を約1cm切り落とし、平べったくなるように手で食べやすい大きさに割いておきます。
ステップ 4
ボウルに片栗粉、青のり、鶏ガラスープの素、ガーリックパウダー、塩を入れ、泡立て器で均一になるようによく混ぜ合わせます。
ステップ 5
粉類の入ったボウルにえのきを入れ、全体に粉をしっかりとまぶします。その後、水（大さじ1〜2）を回しかけ、手で全体になじませて衣を密着させます。
材料リスト
重要なメモ
えのきは平たく割くことで火の通りが良くなり、よりカリカリに仕上がります。
粉類を先にえのきにまぶしてから少量の水を加えることで、べちゃつかずに衣がしっかりと密着します。
フライパンにえのきを一度に敷き詰めすぎると隣同士がくっついてしまうため、適度な間隔をあけて焼いてください。
おろしにんにくを使うと油はねしやすいため、ガーリックパウダーの使用がおすすめです。
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...