あん肝ポン酢
アニメ『ワカコ酒』に登場する定番おつまみ「あん肝ポン酢」の作り方です。下処理をしてアルミホイルで棒状に巻き、蒸し上げて冷やすことで、濃厚でなめらかな舌触りに仕上がります。
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🍳 調理の流れ
あん肝の筋や血を取り除き、酒や塩で臭みを取る → アルミホイルで棒状にしっかり巻く → 蒸し器やフライパンで蒸し焼きにする → 冷蔵庫で冷やし固めてからスライスする → 薬味とポン酢を添えて盛り付ける
調理手順
簡単な手順
あん肝の筋や血を取り除き、酒や塩で臭みを取る → アルミホイルで棒状にしっかり巻く → 蒸し器やフライパンで蒸し焼きにする → 冷蔵庫で冷やし固めてからスライスする → 薬味とポン酢を添えて盛り付ける
イントロ
アニメ『ワカコ酒』に登場する定番おつまみ「あん肝ポン酢」の作り方です。下処理をしてアルミホイルで棒状に巻き、蒸し上げて冷やすことで、濃厚でなめらかな舌触りに仕上がります。
ステップ 1
あん肝の筋や血を丁寧に取り除き、下処理をします。
ステップ 2
塩を振って水気をキッチンペーパーで拭き取り、酒（またはビール）に浸して臭みを取ります。
ステップ 3
アルミホイルにあん肝をのせて棒状にきっちりと巻き、両端をキャンディ状にしっかりねじって成形します。
ステップ 4
フライパンや鍋にお湯を沸かし、皿などを敷いてその上にあん肝ロールをのせ、蒸し煮にします。
ステップ 5
火が通ったら取り出し、冷蔵庫でしっかり冷やし固めます。
材料リスト
重要なメモ
あん肝の血や薄皮をしっかり取り除くことで臭みがなくなります。
蒸す際はアルミホイルをきっちり巻いて成形することで、綺麗な輪切りにスライスできます。
温かい状態だと崩れやすいため、冷蔵庫でしっかり冷やしてから切るのがポイントです。
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