น้ำพริกผัดกากหมู

การเลือกใช้มันหมูแข็งที่ไม่มีหนังจะทำให้กากหมูที่ได้มีความนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง

การใช้พริกแห้งสองชนิดผสมกันจะช่วยให้ได้ทั้งสีสันที่สวยงาม กลิ่นที่หอม และความเผ็ดที่พอดี

ควรผัดพริกแกงด้วยไฟอ่อนและคนสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้พริกแกงไหม้ ซึ่งจะทำให้มีรสขม

สามารถปรับลดหรือเพิ่มปริมาณเครื่องปรุงรสได้ตามความชอบส่วนตัว เช่น ความหวาน ความเค็ม หรือความเปรี้ยว

หากต้องการให้กากหมูกรอบนาน สามารถแยกน้ำพริกผัดไว้ต่างหาก แล้วนำมาราดบนกากหมูตอนจะรับประทานก็ได้