玉ねぎと青唐辛子のインスタントアチャール
玉ねぎと青唐辛子で作る、天日干し不要で今すぐ食べられるスパイシーで酸味の効いたピクルス（アチャール）です。ダルカレー、ご飯、パラタ、キチュリなどの付け合わせに最適で、食事がぐっと引き立ちます。
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🍳 調理の流れ
玉ねぎと青唐辛子を大きめのざく切りにします。 → フライパンでマスタードオイルを熱し、フェヌグリーク、フェンネル、カロンジ、マスタードシードで香りを立たせます。 → 火を止め、ターメリックとチリパウダーを加えます。 → 熱々のスパイスオイルを玉ねぎと青唐辛子に回しかけ、塩と酢を加えて和えます。
調理手順
簡単な手順
玉ねぎと青唐辛子を大きめのざく切りにします。 → フライパンでマスタードオイルを熱し、フェヌグリーク、フェンネル、カロンジ、マスタードシードで香りを立たせます。 → 火を止め、ターメリックとチリパウダーを加えます。 → 熱々のスパイスオイルを玉ねぎと青唐辛子に回しかけ、塩と酢を加えて和えます。
イントロ
玉ねぎと青唐辛子で作る、天日干し不要で今すぐ食べられるスパイシーで酸味の効いたピクルス（アチャール）です。ダルカレー、ご飯、パラタ、キチュリなどの付け合わせに最適で、食事がぐっと引き立ちます。
ステップ 1
皮をむいた玉ねぎを粗いぶつ切り（チャンク）にします。
ステップ 2
青唐辛子も同様に粗いぶつ切りにし、玉ねぎと一緒にミキシングボウルに入れます。
ステップ 3
フライパンにマスタードオイルを入れて、しっかりと熱します。
ステップ 4
熱した油にフェヌグリークシード、フェンネルシード、カロンジ、マスタードシードを加え、パチパチと音がするまで加熱します。
ステップ 5
スパイスから良い香りがしてきたら火から下ろし、ターメリックパウダーとチリパウダーを加えて素早く混ぜ合わせます。
材料リスト
重要なメモ
💡 ターメリックとチリパウダーを加える際はフライパンを火から下ろしてください。スパイスが焦げるのを防ぐためです。
⚠️ 酢を加えることでアチャールに酸味が加わり、保存性も高まります。
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