Домашние пельмени с сочной мясной начинкой
ID: fc08e29f...
Рецепт сочных и ароматных домашних пельменей на основе идеального эластичного теста без яиц с добавлением уксуса. Такое тесто не разваривается при варке, легко раскатывается и отлично переносит заморозку.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
Замесите эластичное тесто из муки, воды, соли, уксуса и оливкового масла, после чего дайте ему отдохнуть в холодильнике 30 минут. → Приготовьте сочную начинку, смешав свиной фарш, специи, зелень, мелко нарезанный лук (предварительно вымоченный в холодной воде) и ледяную воду. → Тонко раскатайте тесто и слепите пельмени вручную или с помощью специальной пельменницы. → Отварите пельмени в кипящей воде с добавлением соли, лука и лаврового листа в течение 5 минут после всплытия. → Подавайте горячими со сливочным маслом и свежей зеленью.
調理手順
簡単な手順
Замесите эластичное тесто из муки, воды, соли, уксуса и оливкового масла, после чего дайте ему отдохнуть в холодильнике 30 минут. → Приготовьте сочную начинку, смешав свиной фарш, специи, зелень, мелко нарезанный лук (предварительно вымоченный в холодной воде) и ледяную воду. → Тонко раскатайте тесто и слепите пельмени вручную или с помощью специальной пельменницы. → Отварите пельмени в кипящей воде с добавлением соли, лука и лаврового листа в течение 5 минут после всплытия. → Подавайте горячими со сливочным маслом и свежей зеленью.
イントロ
Рецепт сочных и ароматных домашних пельменей на основе идеального эластичного теста без яиц с добавлением уксуса. Такое тесто не разваривается при варке, легко раскатывается и отлично переносит заморозку.
ステップ 1
Просейте 600 г муки через сито в глубокую миску, чтобы насытить ее кислородом.
ステップ 2
В отдельной емкости смешайте 275 мл холодной воды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. уксуса 5% и 3.5 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешайте.
ステップ 3
Постепенно вливайте жидкую смесь в просеянную муку, аккуратно помешивая вилкой, пока тесто не соберется в хлопья.
ステップ 4
Вымешивайте тесто руками сначала в миске, а затем на чистой рабочей поверхности в течение примерно 5 минут, пока оно не станет гладким и однородным.
ステップ 5
Положите готовое тесто в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник минимум на 30 минут для отдыха.
材料リスト
重要なメモ
Обязательно просеивайте муку, чтобы тесто получилось более нежным и воздушным.
Уксус в составе теста помогает изменить структуру клейковины, делая тесто очень гладким, податливым и прочным при варке.
Перед нарезкой лук рекомендуется охладить в холодильнике — это облегчит процесс и уменьшит выделение слезоточивых веществ.
Замачивание нарезанного лука в ледяной воде с солью эффективно убирает излишнюю горечь.
Обжаривание тестовой котлетки из фарша — лучший способ безопасно проверить баланс соли и специй в начинке.
Если вы планируете замораживать пельмени, застелите противень пищевой пленкой или пергаментом вместо припыления мукой, чтобы они легко отделялись после заморозки.
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...