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단 두 개의 달걀만으로 만들 수 있는 매우 부드럽고 폭신한 수플레 오믈렛입니다. 구름처럼 가벼운 식감과 고소한 맛이 특징으로, 간단한 재료로 특별한 브런치를 즐길 수 있습니다.
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달걀을 노른자와 흰자로 분리합니다. → 노른자에 소금을, 흰자에 설탕을 넣고 흰자는 부드러운 머랭이 될 때까지 휘저어줍니다. → 머랭에 노른자를 넣고 거품이 꺼지지 않게 부드럽게 섞습니다. → 약불로 달군 팬에 버터를 녹이고 반죽을 부은 후 뚜껑을 덮어 3-5분 익힙니다. → 반으로 접은 후 뚜껑을 덮고 2분 더 익혀 완성합니다.
달걀을 노른자와 흰자로 분리합니다. → 노른자에 소금을, 흰자에 설탕을 넣고 흰자는 부드러운 머랭이 될 때까지 휘저어줍니다. → 머랭에 노른자를 넣고 거품이 꺼지지 않게 부드럽게 섞습니다. → 약불로 달군 팬에 버터를 녹이고 반죽을 부은 후 뚜껑을 덮어 3-5분 익힙니다. → 반으로 접은 후 뚜껑을 덮고 2분 더 익혀 완성합니다.
단 두 개의 달걀만으로 만들 수 있는 매우 부드럽고 폭신한 수플레 오믈렛입니다. 구름처럼 가벼운 식감과 고소한 맛이 특징으로, 간단한 재료로 특별한 브런치를 즐길 수 있습니다.
달걀 2개를 노른자와 흰자로 분리하여 각각 다른 그릇에 담아줍니다.
분리한 노른자에 소금 1/8 작은술을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.
달걀 흰자가 담긴 그릇에 설탕 10g을 넣습니다.
거품기를 사용하여 흰자가 부드러운 뿔이 생길 때까지 휘저어 머랭을 만듭니다. 거품기를 들어 올렸을 때 끝이 살짝 휘는 정도가 좋습니다.
만들어진 머랭에 풀어둔 노른자를 부어줍니다.
머랭을 만들 때 거품이 꺼지지 않도록 주의하는 것이 폭신한 식감의 핵심입니다.
반죽을 섞을 때는 주걱으로 자르듯이 가볍게 섞어주세요.
조리 내내 약불을 유지해야 타지 않고 속까지 골고루 익힐 수 있습니다.
오믈렛을 접을 때 매우 부드러우므로 찢어지지 않도록 조심스럽게 다루어야 합니다.
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