부대찌개
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햄, 소시지, 라면사리, 김치 등 풍성한 재료를 한 냄비에 넣고 끓여 고소한 슬라이스 치즈를 올려 마무리하는 진한 국물의 부대찌개입니다. 사골육수를 베이스로 하여 깊고 얼큰한 감칠맛을 즐길 수 있는 든든한 전골 요리입니다.
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🍳 Cooking Flow
재료(두부, 양파, 대파, 햄, 소시지)를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. → 햄과 소시지는 뜨거운 물을 부어 기름을 빼고, 다진 쇠고기는 밑간을 하여 재워둡니다. → 찌개 전골 냄비에 손질한 재료들을 예쁘게 둘러 담고 가운데에 고기, 베이크드 빈스, 양념장을 올립니다. → 사골육수를 부어 약 5분간 끓이다가 라면사리와 슬라이스 치즈를 넣어 면이 익을 때까지 한소끔 더 끓여 완성합니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
재료(두부, 양파, 대파, 햄, 소시지)를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. → 햄과 소시지는 뜨거운 물을 부어 기름을 빼고, 다진 쇠고기는 밑간을 하여 재워둡니다. → 찌개 전골 냄비에 손질한 재료들을 예쁘게 둘러 담고 가운데에 고기, 베이크드 빈스, 양념장을 올립니다. → 사골육수를 부어 약 5분간 끓이다가 라면사리와 슬라이스 치즈를 넣어 면이 익을 때까지 한소끔 더 끓여 완성합니다.
Introduction
햄, 소시지, 라면사리, 김치 등 풍성한 재료를 한 냄비에 넣고 끓여 고소한 슬라이스 치즈를 올려 마무리하는 진한 국물의 부대찌개입니다. 사골육수를 베이스로 하여 깊고 얼큰한 감칠맛을 즐길 수 있는 든든한 전골 요리입니다.
Step 1
두부는 도톰하고 길쭉하게 썰고, 양파는 굵게 채를 썰어줍니다.
Step 2
대파는 어슷하게 썰고, 소시지와 햄은 한입 크기로 보기 좋게 썰어줍니다.
Step 3
체에 햄과 소시지를 밭치고 끓는 물을 고루 부어 불필요한 기름기와 첨가물을 살짝 씻어내 줍니다.
Step 4
볼에 다진 쇠고기를 담고 간장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추 약간을 섞어 밑간해 약 10분간 재워둡니다.
Step 5
다른 볼에 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금과 후추 약간을 섞어 찌개 양념장을 만들어 둡니다.
Ingredients List
Important Notes
햄과 소시지를 뜨거운 물에 밭쳐 가볍게 데치듯이 씻어내면 찌개 국물 맛이 훨씬 깔끔하고 텁텁하지 않습니다.
다진 쇠고기에 맛술과 후추로 미리 밑간을 해주면 쇠고기의 잡내를 없애고 국물의 깊은 맛을 살릴 수 있습니다.
맹물보다 시판 사골육수를 사용하면 오랜 시간 끓이지 않아도 깊은 감칠맛과 묵직한 바디감을 느낄 수 있습니다.
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