鮮奶麻糬
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這是一道做法極為簡單且Q彈軟嫩的熱門下午茶甜品。使用樹薯粉代替糯米粉，吃起來口感古溜滑順、有嚼勁且不易脹氣，搭配溫熱香甜的黑糖薑汁與芋圓，美味又暖胃。
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🍳 Cooking Flow
將水、黑糖、薑片煮滾後，轉小火續煮2分鐘後離火靜置成黑糖薑汁。 → 在另一鍋中混合鮮奶、白糖與樹薯粉。 → 開火並持續攪拌，至微稠結塊成黏稠的麻糬狀。 → 盛盤並淋上黑糖薑汁，可依個人喜好搭配芋圓或粉類食用。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將水、黑糖、薑片煮滾後，轉小火續煮2分鐘後離火靜置成黑糖薑汁。 → 在另一鍋中混合鮮奶、白糖與樹薯粉。 → 開火並持續攪拌，至微稠結塊成黏稠的麻糬狀。 → 盛盤並淋上黑糖薑汁，可依個人喜好搭配芋圓或粉類食用。
Introduction
這是一道做法極為簡單且Q彈軟嫩的熱門下午茶甜品。使用樹薯粉代替糯米粉，吃起來口感古溜滑順、有嚼勁且不易脹氣，搭配溫熱香甜的黑糖薑汁與芋圓，美味又暖胃。
Step 1
在鍋中加入水、切片好的薑以及黑糖，攪拌均勻後開大火煮滾。
Step 2
大火煮滾後轉小火，繼續煮約 2 分鐘，接著關火並將鍋子離火靜置，讓薑的風味慢慢釋放融入黑糖水中。
Step 3
在另一不沾鍋中倒入鮮奶、糖以及樹薯粉。
Step 4
開大火，用耐熱刮刀持續不斷地攪拌。當鍋子旁邊開始冒出小泡泡時，立刻轉小火並持續攪拌，直到奶糊變得微稠、呈現滑順黏稠的麻糬狀態後即可關火。
Step 5
將製作好的鮮奶麻糬盛入碗中，淋上靜置好的黑糖薑汁，並依喜好加入煮熟的芋圓即可享用。
Ingredients List
Important Notes
本食譜採用樹薯粉代替傳統糯米粉，質地會更為古溜滑順，且不易造成脹氣，非常適合老人與幼兒食用。
製作麻糬時，牛奶與粉類下鍋後必須從頭到尾不間斷攪拌，否則容易產生結塊或焦底。
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