鮪魚蔥蛋
ID: 46c10876...
滑溜鮮嫩的雞蛋結合營養豐富的鮪魚，搭配洋蔥、蒜碎與蔥白炒香的底料，入口即化。這是一道步驟簡單、營養滿分且深受大人小孩喜愛的快速家常滑蛋料理。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
將洋蔥切丁，雞蛋與太白粉水、調味料及鮪魚罐頭的水打散拌勻。 → 在蛋液中加入適量鮪魚肉輕輕拌勻。 → 起油鍋，爆香洋蔥、蒜碎、蔥白及少許鮪魚。 → 倒入蛋液後以慢火由外向內輕推，至微凝固狀態即起鍋。 → 盛盤後放上裝飾用鮪魚、蔥花與黑胡椒粒即可享用。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將洋蔥切丁，雞蛋與太白粉水、調味料及鮪魚罐頭的水打散拌勻。 → 在蛋液中加入適量鮪魚肉輕輕拌勻。 → 起油鍋，爆香洋蔥、蒜碎、蔥白及少許鮪魚。 → 倒入蛋液後以慢火由外向內輕推，至微凝固狀態即起鍋。 → 盛盤後放上裝飾用鮪魚、蔥花與黑胡椒粒即可享用。
Introduction
滑溜鮮嫩的雞蛋結合營養豐富的鮪魚，搭配洋蔥、蒜碎與蔥白炒香的底料，入口即化。這是一道步驟簡單、營養滿分且深受大人小孩喜愛的快速家常滑蛋料理。
Step 1
將洋蔥切成細丁，蒜頭切碎成蒜泥，蔥切成蔥白與蔥綠備用。
Step 2
在碗中打入6顆蛋，加入太白粉水（太白粉加水調和）、鹽巴、白胡椒粉，並倒入水煮鮪魚罐頭內的水（汁液）一起用筷子打散並拌勻。
Step 3
在拌勻的蛋液中，加入大部分的鮪魚肉塊並輕輕攪拌均勻（保留一小部分鮪魚肉最後裝飾擺盤用）。
Step 4
熱鍋後倒入適量食用油，下洋蔥丁、蒜碎、蔥白及少許鮪魚肉，開中火翻炒至香氣溢出。
Step 5
均勻倒入調好的鮪魚蛋液，用鍋鏟由外向內輕推，使蛋液受熱均勻，炒至蛋液呈現微凝固的滑嫩狀態即可立刻關火起鍋，裝盤盛出。
Ingredients List
Important Notes
蛋液中加入少許太白粉水，可以鎖住水分，炒出來的滑蛋會更加滑嫩且不易出水。
不要浪費水煮罐頭裡的鮪魚汁，將其加入蛋液中一起打散，能大幅增添蛋的鮮美風味。
炒滑蛋時火候不可過大，一定要使用「推」的手法，讓底部的蛋液慢慢往內推，以維持整體軟嫩的半熟口感。
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...