日式馬鈴薯海苔餅
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這道日式馬鈴薯海苔餅（磯邊燒風味）結合了綿密的馬鈴薯泥與香氣濃郁的海苔粉，內餡包入滿滿的起司絲，煎至雙面金黃酥脆。一口咬下不僅有爆漿牽絲的起司，搭配外層的海苔片更增添了層次感，是大人小孩都會愛的完美下午茶小點心。
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🍳 Cooking Flow
將馬鈴薯去皮切片，放入蒸鍋蒸煮15分鐘至熟軟。 → 趁熱將馬鈴薯搗成泥，加入奶油、調味料、牛奶、玉米粉及海苔粉拌勻。 → 將起司絲捏成球狀，包入馬鈴薯泥中並塑形成扁圓餅狀。 → 用小火將馬鈴薯餅雙面煎至金黃酥脆，起鍋後包上海苔片即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將馬鈴薯去皮切片，放入蒸鍋蒸煮15分鐘至熟軟。 → 趁熱將馬鈴薯搗成泥，加入奶油、調味料、牛奶、玉米粉及海苔粉拌勻。 → 將起司絲捏成球狀，包入馬鈴薯泥中並塑形成扁圓餅狀。 → 用小火將馬鈴薯餅雙面煎至金黃酥脆，起鍋後包上海苔片即可。
Introduction
這道日式馬鈴薯海苔餅（磯邊燒風味）結合了綿密的馬鈴薯泥與香氣濃郁的海苔粉，內餡包入滿滿的起司絲，煎至雙面金黃酥脆。一口咬下不僅有爆漿牽絲的起司，搭配外層的海苔片更增添了層次感，是大人小孩都會愛的完美下午茶小點心。
Step 1
【備料】將馬鈴薯削去外皮，並切成薄片備用。
Step 2
【備料】將切好的馬鈴薯片放入蒸鍋中，蒸煮 15 分鐘至完全熟軟。
Step 3
將蒸熟的馬鈴薯取出放入大碗中。
Step 4
趁熱用木鏟或搗泥器將馬鈴薯壓搗成細緻的泥狀。
Step 5
在馬鈴薯泥中加入奶油、糖、鹽巴、白胡椒粉、牛奶、玉米粉和海苔粉，充分攪拌混合均勻。
Ingredients List
Important Notes
馬鈴薯切薄片可以大幅縮短蒸煮時間，使其更快熟透。
馬鈴薯泥一定要趁熱加入奶油，利用餘溫讓奶油自然融化，能與薯泥結合得更均勻香濃。
起司絲務必盡量捏緊成球，包入薯泥時要確實密封收口，以免煎的過程中起司爆漿流出。
煎餅時務必使用小火慢煎，才能讓外皮酥脆的同時，裡面的起司也完全融化牽絲。
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