日式醬燒山藥
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這道日式醬燒山藥做法簡單快速，將健康富含膳食纖維的山藥切成厚片，煎至兩面金黃後，加入奶油與鹹甜的醬汁煨煮收汁。成品香氣四溢、極為下飯，完美結合了山藥的爽脆與日式醬燒的濃郁滋味。
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🍳 Cooking Flow
將山藥削皮切成厚片，並將醬油、味醂、米酒與糖混合調成醬汁。 → 熱鍋下油，將山藥片煎至兩面呈現微焦的金黃色。 → 加入奶油、醬汁與水，煨煮至醬汁收乾且均勻裹在山藥上。 → 盛盤後撒上蔥花、海苔絲與七味粉即可享用。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將山藥削皮切成厚片，並將醬油、味醂、米酒與糖混合調成醬汁。 → 熱鍋下油，將山藥片煎至兩面呈現微焦的金黃色。 → 加入奶油、醬汁與水，煨煮至醬汁收乾且均勻裹在山藥上。 → 盛盤後撒上蔥花、海苔絲與七味粉即可享用。
Introduction
這道日式醬燒山藥做法簡單快速，將健康富含膳食纖維的山藥切成厚片，煎至兩面金黃後，加入奶油與鹹甜的醬汁煨煮收汁。成品香氣四溢、極為下飯，完美結合了山藥的爽脆與日式醬燒的濃郁滋味。
Step 1
【備料1】將山藥削皮，並切成約1.5公分厚的厚片。
Step 2
【備料2】將醬油、味醂、米酒與糖倒入碗中，攪拌均勻調成日式醬汁備用。
Step 3
【步驟1】熱鍋下油，放入切好的山藥厚片，以中小火煎至兩面呈微焦的金黃色。
Step 4
【步驟2】在鍋中加入奶油使其融化增香，隨後倒入調好的醬汁與水，煨煮至醬汁收乾且濃稠，讓山藥充分吸附醬汁。
Step 5
【步驟3】將煨煮入外的山藥盛盤，淋上鍋底剩餘的濃稠醬汁，最後放上蔥花、海苔絲，並撒上少許七味粉裝飾即可上桌。
Ingredients List
Important Notes
削山藥皮與切山藥時，山藥內含的黏液容易引起手部發癢，建議配戴手套進行操作。
山藥要切成有一定厚度的厚片，這樣在煎過煨煮後，依然能保持內部微脆、外層鬆軟的豐富層次口感。
最後收汁時要注意火候，因為醬汁含有糖分，容易燒焦，需要稍微搖晃鍋子使上色均勻。
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