醬油燒蛋
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將平凡的荷包蛋華麗升級！利用薑碎與蔥花爆香，搭配醬油、醬油膏和冰糖調配出鹹甜適中的濃郁醬汁，輕輕煨煮至入味，是道超簡單又極度下飯的家常美味。
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Cooking Time
約 10-15 分鐘
Difficulty
easy
Servings
5人份
🍳 Cooking Flow
將薑切碎，熱鍋下油把蛋煎至定型半熟後撈出備用。 → 原鍋爆香蔥綠、薑碎，再加入冰糖炒香。 → 加入醬油、醬油膏、白胡椒和水，以小火煨煮醬汁。 → 放回半熟蛋和辣椒片，小火拌煮至醬汁濃稠即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將薑切碎，熱鍋下油把蛋煎至定型半熟後撈出備用。 → 原鍋爆香蔥綠、薑碎，再加入冰糖炒香。 → 加入醬油、醬油膏、白胡椒和水，以小火煨煮醬汁。 → 放回半熟蛋和辣椒片，小火拌煮至醬汁濃稠即可。
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Introduction
將平凡的荷包蛋華麗升級！利用薑碎與蔥花爆香，搭配醬油、醬油膏和冰糖調配出鹹甜適中的濃郁醬汁，輕輕煨煮至入味，是道超簡單又極度下飯的家常美味。
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Step 1
將薑切成細碎備用。
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Step 2
熱鍋下油，依序將雞蛋下鍋煎至外表定型、呈現半熟狀態後，先夾起備用。
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Step 3
利用原鍋餘油下蔥綠、薑碎炒出香氣，接著加入冰糖拌炒。
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4
Step 4
倒入醬油、醬油膏、白胡椒及水，轉小火慢慢煨煮開來。
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5
Step 5
重新放回煎好的半熟蛋，並灑上辣椒片，以小火輕輕拌煮，直到醬汁收乾呈濃稠狀即可起鍋盛盤。
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Cooking Time
約 10-15 分鐘
Difficulty
easy
Servings
5人份
Ingredients List
蛋：5顆
醬油：2大匙
醬油膏：1大匙
冰糖：15克
Important Notes
⚠️
煎荷包蛋時不要煎到全熟，保持蛋黃半熟的狀態，最後煨煮時口感會最完美。
⚠️
煨煮醬汁與燒蛋的過程中必須全程使用小火，避免醬汁中的糖分燒焦變苦。
Tips & Common Questions
煎荷包蛋時不要煎到全熟，保持蛋黃半熟的狀態，最後煨煮時口感會最完美。
煨煮醬汁與燒蛋的過程中必須全程使用小火，避免醬汁中的糖分燒焦變苦。
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