草莓起司蛋糕
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免烤箱就能輕鬆完成的草莓起司蛋糕，底層是香脆的消化餅乾，搭配濃郁滑順的起司乳酪與新鮮酸甜的草莓，不僅外觀吸睛，口感更是層次豐富，是草莓季絕不能錯過的經典甜點。
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🍳 Cooking Flow
壓碎消化餅乾並與融化奶油拌勻，鋪在容器底部壓實後冷藏備用。 → 草莓去蒂切半晾乾，沾吉利丁水沿著容器內壁整齊貼好。 → 將奶油起司隔水加熱軟化，依序加入糖、檸檬汁、吉利丁水與鮮奶油攪拌成均勻起司糊。 → 將起司糊倒入保鮮盒中抹平，冷藏至完全凝固即完成。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
壓碎消化餅乾並與融化奶油拌勻，鋪在容器底部壓實後冷藏備用。 → 草莓去蒂切半晾乾，沾吉利丁水沿著容器內壁整齊貼好。 → 將奶油起司隔水加熱軟化，依序加入糖、檸檬汁、吉利丁水與鮮奶油攪拌成均勻起司糊。 → 將起司糊倒入保鮮盒中抹平，冷藏至完全凝固即完成。
Introduction
免烤箱就能輕鬆完成的草莓起司蛋糕，底層是香脆的消化餅乾，搭配濃郁滑順的起司乳酪與新鮮酸甜的草莓，不僅外觀吸睛，口感更是層次豐富，是草莓季絕不能錯過的經典甜點。
Step 1
將消化餅乾放入塑膠袋中，先用手或工具敲碎，再用桿麵棍來回碾壓成細碎屑狀。
Step 2
將草莓洗乾淨、去掉蒂頭，切成兩半後，放在鋪有餐巾紙的盤子上晾乾多餘水分。
Step 3
將檸檬在桌面上揉壓，切半後用叉子輔助榨出新鮮檸檬汁備用。
Step 4
準備一鍋熱水，將無鹽奶油放入碗中隔水加熱至完全融化。
Step 5
在融化的無鹽奶油中加入1/2大匙的白糖拌勻，接著倒入碾碎的餅乾碎屑中徹底混合均勻。
Ingredients List
Important Notes
草莓質地較嫩，清洗時要溫和小心，且切半後務必晾乾，避免水分過多影響起司糊凝固。
草莓沾吉利丁水再貼壁，除了能固定位置，也能延長草莓在蛋糕中的保存期限並保持色澤。
奶油起司剛加熱時較硬，先用刮刀或攪拌棒壓開，隔水加熱後會更容易攪拌滑順。
白糖倒入起司碗中時，先輕速攪拌，防止糖粉噴灑出來。
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