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這是一道融合了韓式酸辣泡菜與日式柴魚風味的美味炒麵。利用五花肉煎出的天然油脂拌炒蔬菜與泡菜，再讓乾燥麵條在充滿鮮味的香菇醬汁中收乾入味，做法簡單且飽足感十足。
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準備並切好蔬菜與肉片，將香菇水與調味料、柴魚片混合成醬汁。 → 先將豬五花煎至香脆出油後盛起，再用原鍋炒香蔬菜與香菇。 → 加入泡菜炒過，倒入醬汁煮開。 → 將麵條煮至 8 分熟撈起放入醬汁中吸收風味。 → 放回肉片與蔥花拌勻，即可完成。
準備並切好蔬菜與肉片，將香菇水與調味料、柴魚片混合成醬汁。 → 先將豬五花煎至香脆出油後盛起，再用原鍋炒香蔬菜與香菇。 → 加入泡菜炒過，倒入醬汁煮開。 → 將麵條煮至 8 分熟撈起放入醬汁中吸收風味。 → 放回肉片與蔥花拌勻，即可完成。
這是一道融合了韓式酸辣泡菜與日式柴魚風味的美味炒麵。利用五花肉煎出的天然油脂拌炒蔬菜與泡菜，再讓乾燥麵條在充滿鮮味的香菇醬汁中收乾入味，做法簡單且飽足感十足。
將泡軟的香菇擠乾水分（香菇水保留），去蒂頭後切成薄片。
將蔥白段斜切薄片，蔥綠部分切成蔥花備用；洋蔥切成薄片。
將五花肉片切成容易入口的大小。
調製醬汁：在香菇水中加入清酒、醬油、味醂，並加入捏碎的柴魚片混合均勻。
熱鍋不放油，放入五花肉片煎至兩面金黃出油，撒上鹽和黑胡椒調味後先盛起備用。
泡過乾燥香菇的水充滿鮮味，是這道料理的重要高湯來源，務必保留使用。
泡菜經過加熱翻炒可以讓其強烈的酸味轉為溫和順口。
麵條不需要在水裡煮到全熟，提早撈起放入醬汁中煨煮，能讓麵條更入味且保持口感彈牙。
加入柴魚片可以增加日式風味的深度，與韓式泡菜非常契合。
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