蕃茄粉絲煲
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這道蕃茄粉絲煲擁有一鍋到底、輕鬆完成的特點。透過煨煮讓粉絲充分吸飽蕃茄與調味料的酸甜精華，口感濃郁且十分開胃，非常適合炎炎夏日享用。
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🍳 Cooking Flow
將去皮蕃茄切丁備用。 → 熱鍋下油，將蔥白與蒜頭爆香，再下蕃茄丁炒至出水。 → 加入醬油、蠔油、蕃茄醬、水及油蔥酥拌勻煮滾。 → 下入泡開的粉絲，轉小火蓋上鍋蓋煨煮3分鐘。 → 出鍋前撒上剩餘蔥花與油蔥酥即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將去皮蕃茄切丁備用。 → 熱鍋下油，將蔥白與蒜頭爆香，再下蕃茄丁炒至出水。 → 加入醬油、蠔油、蕃茄醬、水及油蔥酥拌勻煮滾。 → 下入泡開的粉絲，轉小火蓋上鍋蓋煨煮3分鐘。 → 出鍋前撒上剩餘蔥花與油蔥酥即可。
Introduction
這道蕃茄粉絲煲擁有一鍋到底、輕鬆完成的特點。透過煨煮讓粉絲充分吸飽蕃茄與調味料的酸甜精華，口感濃郁且十分開胃，非常適合炎炎夏日享用。
Step 1
將去皮的蕃茄切成丁狀備用。
Step 2
砂鍋開火熱鍋，倒入適量食用油，放入蒜頭和蔥白（約20克）炒香。
Step 3
加入切好的蕃茄丁，轉小火持續翻炒至蕃茄出水。
Step 4
依序加入醬油（0.5大匙）、蠔油（2大匙）與蕃茄醬（2大匙），稍微翻炒後倒入 300毫升的水拌勻。
Step 5
加入一半的油蔥酥拌勻，將火開大。
Ingredients List
Important Notes
蕃茄建議先去皮，口感會更好，去皮方法可參考番茄鮮菇湯影片教學。
砂鍋保溫性佳，此配方份量約為一人份至三人份（食譜標註三人份，影片中男主角提及砂鍋尺寸剛好是一人份左右，可依實際砂鍋大小調整）。
粉絲買回來後需先用水泡開，才能放入砂鍋中煨煮吸汁。
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