蕃茄起司煎蛋
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這道蕃茄起司煎蛋將多汁的蕃茄、濃郁起司與滑嫩雞蛋完美結合。透過多層次倒入蛋液包裹起司的技巧，創造出如小披薩般香濃、牽絲且充滿奶香的絕妙口感，是一道十分鐘就能快速上桌的懶人美味料理。
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🍳 Cooking Flow
將番茄去頭切片，雞蛋與鹽、白胡椒、蔥花拌勻成蛋液。 → 熱鍋融化奶油，將番茄片煎熟鋪平。 → 倒入半量蛋液並鋪滿起司，蓋蓋燜至起司融化。 → 倒入餘下蛋液，再次蓋蓋燜至定型，翻面煎熟後起鍋灑蔥花。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將番茄去頭切片，雞蛋與鹽、白胡椒、蔥花拌勻成蛋液。 → 熱鍋融化奶油，將番茄片煎熟鋪平。 → 倒入半量蛋液並鋪滿起司，蓋蓋燜至起司融化。 → 倒入餘下蛋液，再次蓋蓋燜至定型，翻面煎熟後起鍋灑蔥花。
Introduction
這道蕃茄起司煎蛋將多汁的蕃茄、濃郁起司與滑嫩雞蛋完美結合。透過多層次倒入蛋液包裹起司的技巧，創造出如小披薩般香濃、牽絲且充滿奶香的絕妙口感，是一道十分鐘就能快速上桌的懶人美味料理。
Step 1
【備料】將牛番茄洗淨，去蒂頭後切成片狀備用。
Step 2
【備料】在碗中打入5顆雞蛋，加入鹽巴、白胡椒粉以及大部分的蔥花（保留少許最後點綴用），並用筷子充分攪拌均勻。
Step 3
【步驟1】熱鍋後下奶油使其融化，將切好的番茄片排入鍋中，以中小火煎熟。
Step 4
【步驟2】倒入約一半的蛋液，均勻鋪上起司絲，接著蓋上鍋蓋用小火燜煮。
Step 5
【步驟3】開蓋倒入剩下的一半蛋液，再次蓋上鍋蓋燜煮，待蛋液邊緣微凝固後，小心翻面繼續燜熟。
Ingredients List
Important Notes
使用奶油煎番茄能大幅增加香氣，但奶油發煙點低，煎煮時務必維持中小火避免燒焦。
將起司絲夾在兩層蛋液中間，可以使起司受熱更均勻，達到完美的牽絲效果。
翻面時如果煎蛋體積較大，可使用大盤子倒扣輔助，或等蛋液熟度較高定型後再翻面。
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