古溜肉燥蒸蛋

Brief Cooking Order

將雞蛋、水、鹽和白胡椒拌勻，過濾蛋液並撇去表面泡沫。 → 蓋上保鮮膜並戳孔，用大火蒸15分鐘後關火燜5分鐘完成蒸蛋。 → 起油鍋將絞肉、洋蔥丁炒香，再加入蔥白、薑泥、冰糖和醬油調味。 → 加入油蔥酥、胡椒粉、水收汁，起鍋前拌入蔥綠完成肉燥。 → 將香濃肉燥鋪在蒸蛋上，撒上蔥花與油蔥酥即可食用。