蒜蓉粉絲蒸扇貝
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利用香熱香油沖入蒜碎、蔥白與辣椒，搭配特調醬油膏與白胡椒，淋在鋪底的粉絲與鮮甜扇貝上入鍋蒸熟。吸飽飽滿醬汁的粉絲與彈牙的扇貝，每一口都是濃郁的幸福滋味。
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🍳 Cooking Flow
將香油加熱至冒煙後沖入蒜碎、蔥白及辣椒中拌勻。 → 加入水、糖、白胡椒、醬油與醬油膏調成黃金蒜蓉醬汁。 → 在扇貝殼底鋪上捲好的粉絲，擺上扇貝肉並淋上醬汁。 → 大火蒸 6 分鐘，開蓋撒上蔥綠即可上桌。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將香油加熱至冒煙後沖入蒜碎、蔥白及辣椒中拌勻。 → 加入水、糖、白胡椒、醬油與醬油膏調成黃金蒜蓉醬汁。 → 在扇貝殼底鋪上捲好的粉絲，擺上扇貝肉並淋上醬汁。 → 大火蒸 6 分鐘，開蓋撒上蔥綠即可上桌。
Introduction
利用香熱香油沖入蒜碎、蔥白與辣椒，搭配特調醬油膏與白胡椒，淋在鋪底的粉絲與鮮甜扇貝上入鍋蒸熟。吸飽飽滿醬汁的粉絲與彈牙的扇貝，每一口都是濃郁的幸福滋味。
Step 1
熱鍋並倒入香油，將香油加熱至微微冒煙後關火。
Step 2
將蒜碎、蔥白及辣椒放入碗中，沖入剛加熱好的香油，並攪拌均勻激發香氣。
Step 3
在拌了香油的辛香料中加入水、糖、白胡椒、醬油及醬油膏，徹底攪拌均勻製成蒜蓉醬汁。
Step 4
用刀子將扇貝肉與貝殼分離。將泡水一小時並捲好的粉絲放入貝殼底，放上扇貝肉，並淋上調好的蒜蓉醬汁。
Step 5
將裝盤好的扇貝放入蒸鍋，蓋上鍋蓋以大火蒸約 6 分鐘，出鍋前灑上蔥綠即可美味完成。
Ingredients List
Important Notes
粉絲需事先泡水約一個小時，泡軟後捲好再鋪在貝殼底下，能完美吸附扇貝蒸出來的鮮甜湯汁。
扇貝在料理前建議先用小刀稍微與貝殼分離，烹調後會更容易入口食用。
扇貝推薦購買日本產的，肉質更加鮮美彈牙。
蒸煮時間約抓 6 分鐘即可，若使用電鍋則在水滾後蒸 6 分鐘，切勿蒸太久以免扇貝肉質變老縮水。
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