芒果奶蓋冰沙
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炎炎夏日最消暑的冰品！香甜濃郁的芒果冰沙，搭配上帶有鹹甜起司奶香的厚實奶蓋，口感豐富多變，既清涼又滿足，是夏日不容錯過的美味飲品。
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🍳 Cooking Flow
將芒果果肉切成塊狀備用。 → 將鮮奶油打發，加入起司粉、鹽巴並分次倒入牛奶攪拌均勻做成奶蓋。 → 芒果、二砂糖與水放入調理機中打成芒果泥。 → 加入冰塊再次攪打均勻，製成芒果冰沙。 → 冰沙裝杯，淋上起司奶蓋並用薄荷葉裝飾即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將芒果果肉切成塊狀備用。 → 將鮮奶油打發，加入起司粉、鹽巴並分次倒入牛奶攪拌均勻做成奶蓋。 → 芒果、二砂糖與水放入調理機中打成芒果泥。 → 加入冰塊再次攪打均勻，製成芒果冰沙。 → 冰沙裝杯，淋上起司奶蓋並用薄荷葉裝飾即可。
Introduction
炎炎夏日最消暑的冰品！香甜濃郁的芒果冰沙，搭配上帶有鹹甜起司奶香的厚實奶蓋，口感豐富多變，既清涼又滿足，是夏日不容錯過的美味飲品。
Step 1
將新鮮芒果切成塊狀備用。
Step 2
將鮮奶油倒入碗中，使用打蛋器打發至微稠、有紋路的狀態。
Step 3
加入起司粉，並分批少量倒入牛奶，充分攪拌均勻。
Step 4
加入鹽巴，再次攪拌均勻，即完成鹹甜奶蓋備用。
Step 5
將切好的芒果塊、二砂糖與水倒入真空破壁調理機中打碎攪拌。
Ingredients List
Important Notes
調配奶蓋時，牛奶要分次慢慢加入，這樣可以更容易與奶油糊混合均勻，不會產生結塊。
鮮奶油打發至稍微有流動性的稠度即可，不需要打得太硬，淋在冰沙上時呈現的流動層次最好看。
使用具有真空功能的調理機攪拌可以減少食材與空氣接觸，使芒果冰沙不易氧化變色，色澤更加亮麗。
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