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這是一道利用蔬菜本身水分進行無水烹調的紅酒燉牛肉。透過電子鍋（自動烹飪鍋）長時間燉煮，不僅保留了食材的原汁原味，牛肉更是軟嫩入味，加入起司絲後湯頭濃郁豐富，是一道新手也能輕鬆完成的經典法式料理。
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牛肉切大塊並以鹽、黑胡椒醃漬，隨後入鍋煎至表面金黃。 → 洋蔥、番茄、芹菜、紅蘿蔔等蔬菜依序鋪入電子鍋底，加入調味料與香料。 → 放入煎好的牛肉與紅酒，開啟電子鍋無水燉煮行程。 → 燉煮完畢後加入起司絲再次加熱融化，增加醬汁濃稠度。 → 加入用奶油炒香的洋菇攪拌均勻，搭配米飯盛盤。
牛肉切大塊並以鹽、黑胡椒醃漬，隨後入鍋煎至表面金黃。 → 洋蔥、番茄、芹菜、紅蘿蔔等蔬菜依序鋪入電子鍋底，加入調味料與香料。 → 放入煎好的牛肉與紅酒，開啟電子鍋無水燉煮行程。 → 燉煮完畢後加入起司絲再次加熱融化，增加醬汁濃稠度。 → 加入用奶油炒香的洋菇攪拌均勻，搭配米飯盛盤。
這是一道利用蔬菜本身水分進行無水烹調的紅酒燉牛肉。透過電子鍋（自動烹飪鍋）長時間燉煮，不僅保留了食材的原汁原味，牛肉更是軟嫩入味，加入起司絲後湯頭濃郁豐富，是一道新手也能輕鬆完成的經典法式料理。
將牛肋條與肩里肌牛排切成約45-50克的大塊狀，修剪掉過多的脂肪。將牛肉表面的血水擦拭乾淨，撒上適量的鹽與黑胡椒抓勻備用。
準備蔬菜底層：洋蔥切絲，均勻鋪在電子鍋底部；小番茄對半切開後鋪在洋蔥上。
將西洋芹刨除老絲後切成小丁，鋪在番茄上。紅蘿蔔切成滾刀塊放入鍋中。
辣椒去籽切片放入（怕辣者可去籽沖水）。大蒜拍碎後放入。接著加入煙燻紅椒粉、番茄糊、鹽、黑胡椒與月桂葉。
取一煎鍋，將牛肉入鍋煎至表面金黃焦香（梅納反應），增加風味深度。煎好後將牛肉連同肉汁倒入電子鍋中。
無水烹調建議將含水量高的蔬菜（洋蔥、番茄）放在最底層，以防乾燒並產生足夠湯汁。
牛肉切大塊一點，燉煮後縮水才會有飽滿的口感。
起司絲是增加醬汁濃稠感與奶香的秘訣，不需另外勾芡。
洋菇建議最後另外炒過再加入，能保持洋菇的脆感與濃郁香氣。
紅酒不需買太貴的，但也不要買帶甜味的廉價紅酒，以免影響成品風味。
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