糖醋燜蝦
ID: 37d0f06c...
這是一道色澤誘人、酸甜開胃的家常海鮮料理。經開背去泥並剪筋後的鮮蝦，下鍋煎至兩面金黃，再淋上黃金比例的糖醋醬汁上蓋燜煮，肉質Q彈且十分入味，連殼都讓人忍不住想舔乾淨。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
鮮蝦開背、去腸泥、剪腳斷筋，並調勻糖醋醬汁。 → 熱鍋下油，將蝦子排入煎至兩面金黃。 → 轉小火加入蒜碎、蔥花，淋入醬汁並蓋鍋蓋煨煮1分鐘。 → 出鍋裝盤，撒上蔥花與芝麻裝飾。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
鮮蝦開背、去腸泥、剪腳斷筋，並調勻糖醋醬汁。 → 熱鍋下油，將蝦子排入煎至兩面金黃。 → 轉小火加入蒜碎、蔥花，淋入醬汁並蓋鍋蓋煨煮1分鐘。 → 出鍋裝盤，撒上蔥花與芝麻裝飾。
Introduction
這是一道色澤誘人、酸甜開胃的家常海鮮料理。經開背去泥並剪筋後的鮮蝦，下鍋煎至兩面金黃，再淋上黃金比例的糖醋醬汁上蓋燜煮，肉質Q彈且十分入味，連殼都讓人忍不住想舔乾淨。
Step 1
將蝦子剪開背部，取出腸泥，並將蝦腳剪除並斷筋，防止烹調時過度捲曲。
Step 2
調配醬汁：將番茄醬、白醋、糖、醬油、鹽巴、白胡椒粉放入碗中拌勻備用。
Step 3
熱鍋下油，將處理好的蝦子整齊排入鍋中，煎至兩面呈金黃色澤。
Step 4
轉小火，在鍋中加入切碎的蒜頭、蔥花，並均勻淋上調配好的糖醋醬汁。
Step 5
蓋上鍋蓋，以小火煨煮（燜煮）大約一分鐘，讓蝦子充分吸收醬汁。
Ingredients List
Important Notes
蝦子開背不僅方便去除腸泥，還能讓蝦肉在後續燜煮時更快速、更均勻地入味。
剪除蝦腳與斷筋能保持蝦身筆挺，避免加熱後縮成一團，擺盤更美觀。
調味醬汁中含有糖和番茄醬，煨煮時務必轉小火並蓋鍋蓋，防止醬汁過快燒焦。
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...