載入中...
ID: 647fd52e...
磅蛋糕是一款經典的重奶油蛋糕，透過奶油、糖、蛋、麵粉的比例組合，創造出紮實且濕潤的口感。搭配酸甜的檸檬糖霜與開心果碎，是非常適合搭配下午茶的傳統甜點。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
混合奶油、糖粉、奶粉與鮮奶油拌勻。 → 分次緩慢加入全蛋液攪拌，避免油水分離。 → 拌入粉類與少許牛奶，將麵糊擠入模具並輕敲平整。 → 以 170/150℃ 烘烤約 30 分鐘至熟透後冷卻。 → 淋上調製好的檸檬糖霜並完成裝飾。
混合奶油、糖粉、奶粉與鮮奶油拌勻。 → 分次緩慢加入全蛋液攪拌，避免油水分離。 → 拌入粉類與少許牛奶，將麵糊擠入模具並輕敲平整。 → 以 170/150℃ 烘烤約 30 分鐘至熟透後冷卻。 → 淋上調製好的檸檬糖霜並完成裝飾。
磅蛋糕是一款經典的重奶油蛋糕，透過奶油、糖、蛋、麵粉的比例組合，創造出紮實且濕潤的口感。搭配酸甜的檸檬糖霜與開心果碎，是非常適合搭配下午茶的傳統甜點。
將室溫軟化的無鹽奶油與糖粉放入盆中，使用手持攪拌機開低速拌勻。
加入奶粉拌勻，這能讓蛋糕整體的風味更濃郁。
加入動物性鮮奶油並低速拌勻，此步驟能預防之後加入蛋液時產生油水分離。
將全蛋液分多次、少量地加入麵糊中。每次加入後都需充分拌勻直到蛋液被吸收。
加入高筋麵粉與泡打粉，並再次攪拌均勻（創作者選擇高筋麵粉是為了營造特定的膨脹係數與口感）。
全蛋液務必分次少量加入，避免麵糊出現嚴重的油水分離現象。
磅蛋糕烤好冷卻後，建議用保鮮膜封好在室溫靜置一天，隔天品嚐口感會更佳。
若要加入果乾，建議先用酒泡過或熱水煮過使其軟化，否則口感會過硬。
檸檬糖霜的濃稠度可依喜好調整，淋在蛋糕上靜置約 5 分鐘會變乾脆。
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...