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家庭で簡単に作れる、出汁の効いた本格的な牛丼です。乾燥エビで旨味を足した自家製出汁と、仕上げの生姜の香りが食欲をそそる贅沢な朝ごはんです。
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だしパックと乾燥エビで旨味の強い出汁を取る。 → 玉ねぎを炒め、牛肉を加えてさらに炒める。 → 砂糖、酒、みりん、醤油と出汁を加えて煮込む。 → 仕上げに生姜をすりおろして香りを付ける。 → ご飯に盛り付け、卵を添える。
だしパックと乾燥エビで旨味の強い出汁を取る。 → 玉ねぎを炒め、牛肉を加えてさらに炒める。 → 砂糖、酒、みりん、醤油と出汁を加えて煮込む。 → 仕上げに生姜をすりおろして香りを付ける。 → ご飯に盛り付け、卵を添える。
家庭で簡単に作れる、出汁の効いた本格的な牛丼です。乾燥エビで旨味を足した自家製出汁と、仕上げの生姜の香りが食欲をそそる贅沢な朝ごはんです。
鍋に水を入れて沸騰させ、だしパックと乾燥エビを入れて出汁を取ります。
出汁を濾して、不純物を取り除きボウルに移しておきます。
玉ねぎの皮をむき、芯を除いてから食べやすい大きさに薄切りにします。
フライパンに油を引き、切った玉ねぎを入れて炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、牛肉を加えて一緒に炒め合わせます。
出汁を取る際に乾燥エビ（桜エビなど）を少量加えることで、コクと旨味が格段にアップします。
生姜は風味が飛ばないよう、仕上げの段階ですりおろして加えるのがポイントです。
「つゆだく」がお好みの方は、出汁の量を多めに調整してください。
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