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這是一道低熱量的異國減醣料理,使用鮮甜的綠櫛瓜與多汁的牛番茄,搭配濃郁的帕瑪森起司粉與特製香料番茄醬汁,經過兩次烘烤,散發出迷人香氣,是健康又美味的精緻蔬食料理。
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將綠櫛瓜和牛番茄切片備用。 → 混合番茄罐頭、蒜碎、洋蔥碎、九層塔絲和調味料調配成醬汁,並在烤盤底鋪上一層醬汁。 → 將櫛瓜片和番茄片交疊排入烤盤,撒上調味料與橄欖油,以180度烤10分鐘。 → 取出後鋪上剩餘的醬汁,再回烤5分鐘。 → 出爐撒上帕瑪森起司粉,放上九層塔裝飾即可。
將綠櫛瓜和牛番茄切片備用。 → 混合番茄罐頭、蒜碎、洋蔥碎、九層塔絲和調味料調配成醬汁,並在烤盤底鋪上一層醬汁。 → 將櫛瓜片和番茄片交疊排入烤盤,撒上調味料與橄欖油,以180度烤10分鐘。 → 取出後鋪上剩餘的醬汁,再回烤5分鐘。 → 出爐撒上帕瑪森起司粉,放上九層塔裝飾即可。
這是一道低熱量的異國減醣料理,使用鮮甜的綠櫛瓜與多汁的牛番茄,搭配濃郁的帕瑪森起司粉與特製香料番茄醬汁,經過兩次烘烤,散發出迷人香氣,是健康又美味的精緻蔬食料理。
【備料】將綠櫛瓜和牛番茄切成均勻薄片備用。
【步驟1】在碗中加入番茄罐頭、一半份量的鹽巴、一半份量的黑胡椒粒、糖以及一半份量的帕瑪森起司粉,充分攪拌均勻。
【步驟2】在調好的醬汁中拌入蒜碎、洋蔥碎與切好的九層塔絲,攪拌均勻。
【步驟3】將調配好的部分醬汁均勻鋪在烤盤的底部。
【步驟4】將切片的牛番茄與櫛瓜片以交疊的方式,依序整齊地鋪在烤盤底部的醬汁上。
櫛瓜與番茄切片時,厚度應保持一致,這樣烘烤時受熱與熟化程度才會均勻。
分兩次烘烤能讓蔬菜保持多汁,並避免醬料在長時間高溫下過度焦黑。
使用九層塔(羅勒)能帶來濃郁的異國香氣,是這道料理的靈魂配料。
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