泡菜雞絲涼拌
ID: eb52d4dc...
爽脆的泡菜搭配鮮嫩的手撕雞絲與清脆的小黃瓜，是一道低熱量、酸甜開胃的夏日韓式涼拌料理。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
小黃瓜切片去籽加鹽醃製，泡菜擠乾水分切小段，保留泡菜汁。 → 雞胸肉以鹽和黑胡椒醃漬，泡菜汁與醬油、蒜泥調和成醬汁。 → 起油鍋將雞胸肉悶煎至熟，放涼後撕成細絲。 → 將雞肉絲、泡菜、小黃瓜（捏乾水分）、香油與部分香菜拌勻。 → 淋入醬汁抓勻，盛盤後撒上剩餘香菜與白芝麻裝飾。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
小黃瓜切片去籽加鹽醃製，泡菜擠乾水分切小段，保留泡菜汁。 → 雞胸肉以鹽和黑胡椒醃漬，泡菜汁與醬油、蒜泥調和成醬汁。 → 起油鍋將雞胸肉悶煎至熟，放涼後撕成細絲。 → 將雞肉絲、泡菜、小黃瓜（捏乾水分）、香油與部分香菜拌勻。 → 淋入醬汁抓勻，盛盤後撒上剩餘香菜與白芝麻裝飾。
Introduction
爽脆的泡菜搭配鮮嫩的手撕雞絲與清脆的小黃瓜，是一道低熱量、酸甜開胃的夏日韓式涼拌料理。
Step 1
小黃瓜縱切一開四後去除內籽，再斜切成片狀。
Step 2
將切好的小黃瓜片加入鹽巴抓醃，靜置去水分。
Step 3
用手將泡菜多餘的汁液用力擠出（泡菜汁保留備用），再將泡菜切成小段。
Step 4
雞胸肉兩面均勻撒上鹽巴與黑胡椒粒進行醃製。
Step 5
將擠出的泡菜汁、醬油、蒜泥放入碗中攪拌均勻，調製成涼拌醬汁。
Ingredients List
Important Notes
小黃瓜醃過後一定要用力把水份擠乾，否則會影響涼拌後的脆度並稀釋醬汁味道。
泡菜汁是此道料理的調味核心，千萬不要倒掉，要拿來和醬油與蒜泥調配成淋醬。
雞胸肉採用悶煎法（蓋鍋蓋）能保留肉汁，避免肉質變得乾柴。
雞肉用手撕的吸汁效果與口感會比用刀切的更好。
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...