櫛瓜海鮮沙拉
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悶熱夏日必備的開胃前菜，選用清爽的黃綠櫛瓜，搭配鮮美Q彈的蝦子與透抽，再淋上酸甜適中的自製水果醋醬汁，解膩又開胃。
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Cooking Time
約 20-30 分鐘
Difficulty
easy
Servings
2人份
🍳 Cooking Flow
準備蔬菜與海鮮食材，並將洋蔥切絲泡水去辛辣。 → 下鍋將櫛瓜片、蝦子和透抽依序煎熟備用。 → 混合水果醋、醬油、味醂、薑泥與糖調製成沙拉醬汁。 → 將透抽切圈，與其他食材一起擺盤並淋上醬汁即可享用。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
準備蔬菜與海鮮食材，並將洋蔥切絲泡水去辛辣。 → 下鍋將櫛瓜片、蝦子和透抽依序煎熟備用。 → 混合水果醋、醬油、味醂、薑泥與糖調製成沙拉醬汁。 → 將透抽切圈，與其他食材一起擺盤並淋上醬汁即可享用。
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Introduction
悶熱夏日必備的開胃前菜，選用清爽的黃綠櫛瓜，搭配鮮美Q彈的蝦子與透抽，再淋上酸甜適中的自製水果醋醬汁，解膩又開胃。
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1
Step 1
【備料】紫洋蔥切絲後放入清水（冰水）中浸泡，以去除辛辣感。
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2
Step 2
【備料】黃、綠櫛瓜去頭去尾後切成圓片。
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3
Step 3
【備料】小番茄對半切開；蝦子剝殼後開背去除腸泥。
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4
Step 4
【備料】透抽去除內臟、內膜與軟骨，將頭部、身體洗淨後去除牙齒。
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5
Step 5
【煎櫛瓜】熱鍋下油，放入黃綠櫛瓜片煎至雙面呈金黃色，可用筷子嘗試插透，若能輕鬆穿透即可撈起濾油備用。
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Cooking Time
約 20-30 分鐘
Difficulty
easy
Servings
2人份
Ingredients List
黃節瓜：1條
綠櫛瓜：1條
小番茄：75克
紫洋蔥：1/6顆
Important Notes
⚠️
洋蔥切片後泡冰水可以有效去除辛辣味，保持爽脆口感。
⚠️
煎透抽時，透抽鬚部較細小容易過熟，可以提前先撈起來，避免口感變硬。
⚠️
透抽去內膜時多旋轉幾下，可以更輕易且乾淨地將內膜拉出。
Tips & Common Questions
洋蔥切片後泡冰水可以有效去除辛辣味，保持爽脆口感。
煎透抽時，透抽鬚部較細小容易過熟，可以提前先撈起來，避免口感變硬。
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