泡菜煎餅
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這道經典的泡菜煎餅外皮金黃酥脆，內餡融合了酸辣的泡菜與鮮美的豬肉片。搭配特製的辛香醬汁，口口酥香脆口，是在家就能輕鬆搞定的美味異國料理。
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🍳 Cooking Flow
將麵粉、玉米粉、蛋、水和泡菜汁攪拌均勻成麵糊。 → 將蒜泥、醬油、糖、水、辣椒粉、香油和芝麻混合製成沾醬。 → 在配料盆中放入豬肉片、蔥段、泡菜、剩餘香油、辣椒粉與麵糊拌勻。 → 熱鍋下油倒入麵糊鋪平，以小火慢煎至兩面金黃熟透即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將麵粉、玉米粉、蛋、水和泡菜汁攪拌均勻成麵糊。 → 將蒜泥、醬油、糖、水、辣椒粉、香油和芝麻混合製成沾醬。 → 在配料盆中放入豬肉片、蔥段、泡菜、剩餘香油、辣椒粉與麵糊拌勻。 → 熱鍋下油倒入麵糊鋪平，以小火慢煎至兩面金黃熟透即可。
Introduction
這道經典的泡菜煎餅外皮金黃酥脆，內餡融合了酸辣的泡菜與鮮美的豬肉片。搭配特製的辛香醬汁，口口酥香脆口，是在家就能輕鬆搞定的美味異國料理。
Step 1
調配煎餅麵糊：在碗中放入中筋麵粉、玉米粉、蛋，分次倒入水（250毫升），並使用篩網將泡菜汁擠入碗中一同攪拌均勻。
Step 2
製作沾醬：將蒜泥、醬油、糖、水（1小匙）、辣椒粉（約半量）、香油（約半量）及白芝麻倒入碗中混合均勻，即完成特調醬汁。
Step 3
混合煎餅配料：在盆中放入豬肉片、蔥段、剩餘的辣椒粉、香油與泡菜，再倒入調好的麵糊，用筷子徹底攪拌均勻。
Step 4
下鍋煎製：熱鍋下油，倒入混合均勻的煎餅麵糊，用刮刀均勻鋪平，以小火慢煎。
Step 5
翻面煎熟：將煎餅翻面，煎至雙面呈現金黃色且完全熟透即可起鍋，切塊後盛盤，搭配特調醬汁一同享用。
Ingredients List
Important Notes
調配麵糊時加入泡菜汁，能讓煎餅的基底帶有自然的泡菜香氣與色澤。
麵糊中添加玉米粉可以增加煎餅酥脆的口感。
煎餅時務必使用小火慢煎，確保內餡的豬肉片完全熟透，且外皮不易燒焦。
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