明太子溫拌烏龍麵
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以濃郁絲滑的特製白醬為基底，融合奶油、洋蔥與蒜香，完美包裹著Q彈的烏龍麵。搭配鮮美鹹香的明太子與滑嫩溫泉蛋，交織出極致濃郁且層次豐富的日式幸福滋味。
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🍳 Cooking Flow
將鴻禧菇入鍋炒香，加水、鹽、黑胡椒調味後盛出備用。 → 原鍋融化奶油，爆香洋蔥與蒜末，下麵粉炒至無粉粒，再倒入鮮奶及鮮奶油煮滾。 → 放入烏龍麵、部分明太子與少許水拌炒，使麵體均勻吸附醬汁並用鹽、黑胡椒調味。 → 盛盤後，擺上溫泉蛋、炒菇、剩餘明太子、海苔絲與蔥花即可享用。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將鴻禧菇入鍋炒香，加水、鹽、黑胡椒調味後盛出備用。 → 原鍋融化奶油，爆香洋蔥與蒜末，下麵粉炒至無粉粒，再倒入鮮奶及鮮奶油煮滾。 → 放入烏龍麵、部分明太子與少許水拌炒，使麵體均勻吸附醬汁並用鹽、黑胡椒調味。 → 盛盤後，擺上溫泉蛋、炒菇、剩餘明太子、海苔絲與蔥花即可享用。
Introduction
以濃郁絲滑的特製白醬為基底，融合奶油、洋蔥與蒜香，完美包裹著Q彈的烏龍麵。搭配鮮美鹹香的明太子與滑嫩溫泉蛋，交織出極致濃郁且層次豐富的日式幸福滋味。
Step 1
熱鍋並倒入少許沙拉油，放入鴻禧菇以中火炒出香氣。
Step 2
加入少許水、少許鹽巴與黑胡椒粒拌炒均勻，炒熟後將鴻禧菇撈起並瀝乾備用。
Step 3
原鍋不需清洗，直接放入奶油融化，接著加入洋蔥絲、蒜末炒香，再撒入一大匙麵粉拌炒至均勻、無粉粒粉味。
Step 4
倒入鮮奶與鮮奶油，攪拌均勻並加熱至醬汁煮滾。
Step 5
放入烏龍麵，並加入約一半的明太子（約15克）一同拌炒，炒勻過程中加入少許水幫助麵條散開並吸附醬汁。
Ingredients List
Important Notes
在炒洋蔥與蒜頭時下麵粉拌炒，能使白醬自然濃稠，更易吸附在烏龍麵上。
加入少許水有助於調和醬汁黏稠度，避免烏龍麵在拌炒時過於乾黏。
明太子分次加入，部分融於白醬中增加底蘊，部分作頂部裝飾，層次感更佳。
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