傳統古早味油飯

Brief Cooking Order

處理乾貨：浸泡魷魚、香菇、蝦米、干貝，並將糯米依比例蒸熟。 → 製作蔥油：將紅蔥頭片煸至金黃，濾出油蔥酥與蔥油。 → 炒製配料：利用蔥油炒香蝦米、干貝、肉絲及魷魚，加入調味料與香菇水煮滾。 → 混和拌勻：將煮好的糯米飯倒入配料中拌勻，最後灑上油蔥酥。 → 回鍋悶香：整鍋放回電鍋保溫悶一下，讓米粒徹底吸收香氣即可。