千層餛飩麵
ID: e906b5d9...
這款「千層餛飩麵」是國外非常流行的創意食譜，又稱餛飩千層麵（Dumpling Lasagna）。它將繁複的包餛飩過程大大簡化，改用一層沾水餛飩皮、一層香氣濃郁的肉餡層層堆疊，蒸熟後淋上香辣醬汁與配料，口口扎實鮮美，是極具創意的頂級懶人料理。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
將絞肉、蔥、薑、蒜、醬油和麻油混合抓勻至有黏性。 → 在蒸盤中交替鋪上沾水的餛飩皮與薄肉餡，重複堆疊數層。 → 放入滾水蒸鍋中，以大火蒸煮 20 分鐘至熟透。 → 淋上醬油、麻油、辣椒醬，撒上油蔥酥與蔥綠即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將絞肉、蔥、薑、蒜、醬油和麻油混合抓勻至有黏性。 → 在蒸盤中交替鋪上沾水的餛飩皮與薄肉餡，重複堆疊數層。 → 放入滾水蒸鍋中，以大火蒸煮 20 分鐘至熟透。 → 淋上醬油、麻油、辣椒醬，撒上油蔥酥與蔥綠即可。
Introduction
這款「千層餛飩麵」是國外非常流行的創意食譜，又稱餛飩千層麵（Dumpling Lasagna）。它將繁複的包餛飩過程大大簡化，改用一層沾水餛飩皮、一層香氣濃郁的肉餡層層堆疊，蒸熟後淋上香辣醬汁與配料，口口扎實鮮美，是極具創意的頂級懶人料理。
Step 1
在碗中放入絞肉、大蒜碎、薑碎和切好的蔥，接著倒入醬油與麻油，用手抓勻攪打至肉餡產生黏性。
Step 2
準備一個深烤盤或蒸盤。鋪上一層餛飩皮（皮邊緣和表面需均勻沾水），接著均勻鋪上一層薄肉餡。
Step 3
重複堆疊「沾水餛飩皮」與「薄肉餡」的步驟。層數越多，切開時的千層切面會越漂亮，最頂層以餛飩皮封頂。
Step 4
水滾後將整盤放入蒸鍋，蓋上鍋蓋以大火蒸煮 20 分鐘。
Step 5
取出蒸好的千層餛飩，淋上適量的醬油、麻油、老乾媽辣椒醬，最後撒上蔥酥和新鮮蔥綠點綴即可享用。
Ingredients List
Important Notes
餛飩皮一定要記得沾水，否則蒸好後邊緣容易乾硬或有夾生麵粉感。
每一層的肉餡鋪得越均勻且偏薄，千層切面會更加精緻漂亮，且更容易蒸熟。
可根據個人喜好，在起鍋調味時加入少許烏醋或香菜提升風味層次。
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...