蒸五花肉捲
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將薄五花肉片捲入柴魚片與白胡椒調味後蒸熟，淋上獨門調製的蒜泥美乃滋醬汁，最後灑上滿滿的柴魚與蔥花，是一道軟嫩多汁、層次豐富又帶有滿滿儀式感的日式風情創意料理。
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🍳 Cooking Flow
五花肉片撒上鹽、胡椒、柴魚片與玉米粉，重複包裹捲成兩條厚肉捲並表面拍上玉米粉。 → 調配美乃滋、醬油、蒜泥、味醂和水的混合醬汁。 → 將醬汁淋在肉捲上，放入沸水蒸鍋中大火蒸10分鐘。 → 取出切成厚片，裝盤後淋上美乃滋、撒上蔥花與柴魚片擺盤完成。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
五花肉片撒上鹽、胡椒、柴魚片與玉米粉，重複包裹捲成兩條厚肉捲並表面拍上玉米粉。 → 調配美乃滋、醬油、蒜泥、味醂和水的混合醬汁。 → 將醬汁淋在肉捲上，放入沸水蒸鍋中大火蒸10分鐘。 → 取出切成厚片，裝盤後淋上美乃滋、撒上蔥花與柴魚片擺盤完成。
Introduction
將薄五花肉片捲入柴魚片與白胡椒調味後蒸熟，淋上獨門調製的蒜泥美乃滋醬汁，最後灑上滿滿的柴魚與蔥花，是一道軟嫩多汁、層次豐富又帶有滿滿儀式感的日式風情創意料理。
Step 1
將四盤五花肉片平鋪，均勻地撒上鹽巴、白胡椒、柴魚片與玉米粉調味。
Step 2
用筷子或雙手將第一盤五花肉片緊密地捲起成條狀。
Step 3
將捲好的肉捲放到第二盤五花肉片上，繼續重疊包裹捲起，增加肉捲的厚度。此步驟共可製作出兩條厚實的肉捲，並將其放入深盤中。
Step 4
在捲好的五花肉捲表面均勻撒上玉米粉，並用手輕輕拍勻以幫助定型與鎖住肉汁。
Step 5
準備一小碗，將美乃滋、醬油、蒜泥、味醂與水倒入，徹底攪拌均勻調製成特製蒜味醬汁。
Ingredients List
Important Notes
五花肉片在捲起時一定要盡量壓緊，這樣切開時才不易散開、能保持漂亮的年輪斷面。
肉捲表面拍上玉米粉可以形成一層保護膜，蒸煮時能鎖住肉汁並讓口感更滑嫩。
切肉捲時，建議等稍微降溫定型後，用鋒利的刀一刀切下，切面才會平整美觀。
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