มัสมั่นไก่
ID: 3f870320...
แกงมัสมั่นไก่สูตรดั้งเดิมที่มีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศสมุนไพรหลากชนิดที่นำมาคั่วและโขลกเองจนเป็นพริกแกงที่เนียนละเอียด เคี่ยวกับเนื้อไก่ส่วนสะโพก มันฝรั่ง และถั่วลิสงจนเปื่อยนุ่ม ได้รสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว อย่างลงตัว
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
คั่วเครื่องเทศแห้งให้หอมและโขลกให้ละเอียดแยกพักไว้ → โขลกสมุนไพรสด พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม และกะปิ เพื่อทำเป็นพริกแกงมัสมั่นเนื้อเนียน → ผัดพริกแกงกับกะทิให้หอม ใส่เนื้อไก่เคี่ยวพอตึงตัว จากนั้นย้ายใส่หม้อแล้วใส่เครื่องเทศป่น มันฝรั่ง และถั่วลิสงคั่ว → ใส่หอมใหญ่และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เคี่ยวต่อจนทุกอย่างเปื่อยนุ่มและแตกมันสวยงาม
Cooking Steps
Brief Cooking Order
คั่วเครื่องเทศแห้งให้หอมและโขลกให้ละเอียดแยกพักไว้ → โขลกสมุนไพรสด พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม และกะปิ เพื่อทำเป็นพริกแกงมัสมั่นเนื้อเนียน → ผัดพริกแกงกับกะทิให้หอม ใส่เนื้อไก่เคี่ยวพอตึงตัว จากนั้นย้ายใส่หม้อแล้วใส่เครื่องเทศป่น มันฝรั่ง และถั่วลิสงคั่ว → ใส่หอมใหญ่และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เคี่ยวต่อจนทุกอย่างเปื่อยนุ่มและแตกมันสวยงาม
Introduction
แกงมัสมั่นไก่สูตรดั้งเดิมที่มีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศสมุนไพรหลากชนิดที่นำมาคั่วและโขลกเองจนเป็นพริกแกงที่เนียนละเอียด เคี่ยวกับเนื้อไก่ส่วนสะโพก มันฝรั่ง และถั่วลิสงจนเปื่อยนุ่ม ได้รสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว อย่างลงตัว
Step 1
นำเครื่องเทศแห้ง ได้แก่ กานพลู ลูกผักชี ยี่หร่า และอบเชย ไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนจนส่งกลิ่นหอม
Step 2
นำเครื่องเทศแห้งที่คั่วแล้ว และลูกจันทน์ป่น มาโขลกในครกให้ละเอียดเป็นผงตักแยกพักไว้
Step 3
ใส่พริกแห้งแช่น้ำบีบหมาด ผิวมะกรูด ตะไคร้ และข่า ลงในครก โขลกให้เข้ากันจนเริ่มละเอียด
Step 4
ใส่หอมแดง กระเทียม และกะปิย่างลงไปโขลกผสมร่วมกันจนได้เนื้อพริกแกงที่เนียนละเอียด
Step 5
ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำพริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
Ingredients List
Important Notes
การคั่วเครื่องเทศแห้งก่อนนำไปโขลกจะช่วยกระตุ้นให้น้ำมันหอมระเหยในเครื่องเทศทำงาน แกงจะมีกลิ่นหอมลึกและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
การเจียวน้ำมันสำหรับผัดพริกแกงด้วยหอมแดงก่อน จะช่วยเพิ่มกลิ่นอายความหอมแบบฉบับมัสมั่นดั้งเดิม
แกงมัสมั่นที่ดีควรมีรสชาติกลมกล่อมสามรสเปรี้ยว เค็ม หวาน และมีน้ำมันสีแดงลอยหน้าบางๆ ซึ่งน้ำมันนี้ช่วยกักเก็บกลิ่นหอมของเครื่องเทศไว้ในน้ำแกงได้ดี
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...