ปลากระพงนึ่งมะนาว

ควรนึ่งปลาให้สุก 100% ในขั้นตอนเดียว เพราะความร้อนจากหม้อไฟจะอุ่นแค่ด้านล่างและน้ำซุป ไม่ได้ช่วยให้เนื้อปลาส่วนบนสุกเพิ่ม

การใช้กะหล่ำปลีรองก้นภาชนะจะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อปลาติด และยังสามารถรับประทานเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดี

สามารถปรับความเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ของน้ำยำได้ตามรสชาติที่ชอบ

หากไม่ใช้หม้อไฟ สามารถจัดเสิร์ฟบนจานปกติได้เลย โดยนำผักหอมต่างๆ ที่หั่นไว้มานึ่งพร้อมกับปลาเพื่อเพิ่มความหอม