দাদা বৌদি রেস্টুরেন্ট স্টাইল চিকেন বিরিয়ানি
ID: b8872460...
কলকাতার বিখ্যাত দাদা বৌদি রেস্টুরেন্টের স্টাইলে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি চিকেন বিরিয়ানি তৈরির একটি সহজ ও খাঁটি রেসিপি। ঘরে বসেই রেস্টুরেন্টের মতো তুলতুলে আলু এবং নরম ও রসালো চিকেনের স্বাদ পাওয়ার সেরা উপায়।
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
বিরিয়ানি মশলা তৈরি করা এবং আলু ও চিকেন প্রস্তুত করে নেওয়া। → পেঁয়াজ ভেজে গ্রেভি তৈরি করে মিষ্টি আতর ও আদা-রসুন জল দিয়ে আলু ৮০% সেদ্ধ করে তুলে নেওয়া। → একই গ্রেভিতে চিকেন ৬০% সেদ্ধ করে তার ওপর আলু, আলু বোখরা, টক দই ও বিরিয়ানি মশলা সাজিয়ে রাখা। → ৬০% সেদ্ধ বাসমতি চালের স্তর দিয়ে ওপর থেকে খোয়া ক্ষীর মিশ্রিত দুধ, কেশর জল ও ঘি ছড়িয়ে পাত্রের মুখ বন্ধ করা। → প্রথম ১০ মিনিট বেশি আঁচে, ১৫ মিনিট কম আঁচে এবং ১০ মিনিট গ্যাস বন্ধ করে ভাপে রেখে দমে রান্না করা।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
বিরিয়ানি মশলা তৈরি করা এবং আলু ও চিকেন প্রস্তুত করে নেওয়া। → পেঁয়াজ ভেজে গ্রেভি তৈরি করে মিষ্টি আতর ও আদা-রসুন জল দিয়ে আলু ৮০% সেদ্ধ করে তুলে নেওয়া। → একই গ্রেভিতে চিকেন ৬০% সেদ্ধ করে তার ওপর আলু, আলু বোখরা, টক দই ও বিরিয়ানি মশলা সাজিয়ে রাখা। → ৬০% সেদ্ধ বাসমতি চালের স্তর দিয়ে ওপর থেকে খোয়া ক্ষীর মিশ্রিত দুধ, কেশর জল ও ঘি ছড়িয়ে পাত্রের মুখ বন্ধ করা। → প্রথম ১০ মিনিট বেশি আঁচে, ১৫ মিনিট কম আঁচে এবং ১০ মিনিট গ্যাস বন্ধ করে ভাপে রেখে দমে রান্না করা।
Introduction
কলকাতার বিখ্যাত দাদা বৌদি রেস্টুরেন্টের স্টাইলে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি চিকেন বিরিয়ানি তৈরির একটি সহজ ও খাঁটি রেসিপি। ঘরে বসেই রেস্টুরেন্টের মতো তুলতুলে আলু এবং নরম ও রসালো চিকেনের স্বাদ পাওয়ার সেরা উপায়।
Ingredients List
Analyzing ingredients...
Important Notes
দাদা বৌদি বিরিয়ানির আসল স্বাদ পেতে বড় মাপের চিকেন এবং আলু ব্যবহার করুন।
আলু সেদ্ধ করার সময় মিষ্টি আতর ব্যবহার করলে আলুর গন্ধ ও স্বাদ অনেক বৃদ্ধি পায়।
দমে বসানোর সময় আঁচের টাইমিং খুব গুরুত্বপূর্ণ, যাতে নিচে লেগে না যায়।
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...