तंदूरी सोया चाप
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यह एक रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट और हेल्दी तंदूरी सोया चाप की रेसिपी है जिसे निंजा कॉम्बी का उपयोग करके कम तेल में बनाया गया है। इसे टोफू से बनी एक विशेष हाई-प्रोटीन हरी चटनी के साथ परोसा जाता है जो इसके स्वाद को दोगुना कर देती है।
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🍳 Cooking Flow
सोया चाप को मसालों और पानी के साथ निंजा कॉम्बी में स्टीम करके उबालें। → दही, सरसों के तेल और तंदूरी मसालों को मिलाकर गाढ़ा मैरिनेशन पेस्ट तैयार करें। → उबले हुए चाप को ठंडा करके कट लगाएं, स्टिक निकालें और मसाले में अच्छे से कोट करें। → मैरिनेटेड चाप को निंजा कॉम्बी में 240°C पर 12-14 मिनट के लिए एयर फ्राई करें। → टोफू, धनिया, पुदीना और मसालों को ब्लेंडर में पीसकर प्रोटीन से भरपूर हरी चटनी तैयार करें और चाप के साथ परोसें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
सोया चाप को मसालों और पानी के साथ निंजा कॉम्बी में स्टीम करके उबालें। → दही, सरसों के तेल और तंदूरी मसालों को मिलाकर गाढ़ा मैरिनेशन पेस्ट तैयार करें। → उबले हुए चाप को ठंडा करके कट लगाएं, स्टिक निकालें और मसाले में अच्छे से कोट करें। → मैरिनेटेड चाप को निंजा कॉम्बी में 240°C पर 12-14 मिनट के लिए एयर फ्राई करें। → टोफू, धनिया, पुदीना और मसालों को ब्लेंडर में पीसकर प्रोटीन से भरपूर हरी चटनी तैयार करें और चाप के साथ परोसें।
Introduction
यह एक रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट और हेल्दी तंदूरी सोया चाप की रेसिपी है जिसे निंजा कॉम्बी का उपयोग करके कम तेल में बनाया गया है। इसे टोफू से बनी एक विशेष हाई-प्रोटीन हरी चटनी के साथ परोसा जाता है जो इसके स्वाद को दोगुना कर देती है।
Step 1
निंजा कॉम्बी की बेकिंग ट्रे में सोया चाप रखें। उसमें नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च पेस्ट, अदरक लहसुन पेस्ट और पानी डालकर हल्के हाथ से मिलाएं।
Step 2
ट्रे को निंजा कॉम्बी में रखें, स्मार्ट स्विच को 'कॉम्बी कुकर' मोड पर सेट करें और 'स्टीम' फंक्शन का चयन करके सोया चाप को अच्छे से उबाल लें।
Step 3
तंदूरी मैरिनेशन बनाने के लिए एक बड़ी प्लेट में सरसों का तेल और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर उसमें नमक, काला नमक, अदरक लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, चाट मसाला, कसूरी मेथी पाउडर, कटा हुआ हरा धनिया, नींबू का रस और गाढ़ी दही (hung curd) डालकर एक स्मूथ पेस्ट तैयार करें।
Step 4
उबले हुए सोया चाप को पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर चाकू की मदद से चाप के दोनों तरफ हल्के कट (slits) लगाएं, उनकी लकड़ी की स्टिक्स निकालें और उन्हें तैयार मैरिनेशन में डालकर अच्छे से कोट करें।
Step 5
मैरिनेटेड सोया चाप को निंजा कॉम्बी क्रिस्पर ट्रे पर व्यवस्थित करें। स्मार्ट स्विच को 'एयर फ्राई/हॉब' मोड पर फ्लिप करें, तापमान को 240°C पर सेट करें और इसे 12-14 मिनट के लिए एयर फ्राई करें।
Ingredients List
Important Notes
सोया चाप को उबालना बेहद जरूरी है क्योंकि इससे इसकी परतें खुलती हैं और मैरिनेशन अंदर तक समा जाता है।
सरसों के तेल में लाल मिर्च पाउडर मिलाने से मैरिनेशन को बिना किसी कृत्रिम रंग के ही प्राकृतिक और बेहतरीन लाल रंग मिलता है।
चटनी बनाते समय हमेशा फ्रिज के ठंडे पानी का इस्तेमाल करें, इससे चटनी का हरा रंग लंबे समय तक बरकरार रहता है।
मैरिनेशन के लिए हमेशा गाढ़ी दही (hung curd) का ही प्रयोग करें ताकि मसाला चाप से अलग न हो।
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