होटल जैसा स्वादिष्ट सांभर
ID: c296f174...
यह रेसिपी घर पर होटल जैसा सुगंधित और स्वादिष्ट सांभर बनाने का एक बहुत ही आसान तरीका है। इसे आप गरमागरम इडली, डोसा, वड़ा या सादे चावल के साथ परोस सकते हैं।
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
दाल को नमक और हल्दी डालकर प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक उबालें और मथनी से हल्का मैश कर लें। → कड़ाही में तेल गरम करके राई, मेथी, मिर्च, हींग, कढ़ी पत्ता, लंबे कटे प्याज और टमाटर को नरम होने तक भूनें। → सभी सब्जियां (सहजन, कद्दू, बैंगन, गाजर) और सूखे मसाले डालकर भूनें, फिर इमली का पानी और पानी डालकर सब्जियों को आधा पकने तक ढककर पकाएं। → कड़ाही में चौकोर कटे प्याज और गुड़ का टुकड़ा डालें, फिर मैश की हुई दाल मिलाकर अच्छे से उबाल लें। → सांभर को मध्यम आंच पर बिना ढके 3-4 मिनट तक उबालें और अंत में हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
दाल को नमक और हल्दी डालकर प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक उबालें और मथनी से हल्का मैश कर लें। → कड़ाही में तेल गरम करके राई, मेथी, मिर्च, हींग, कढ़ी पत्ता, लंबे कटे प्याज और टमाटर को नरम होने तक भूनें। → सभी सब्जियां (सहजन, कद्दू, बैंगन, गाजर) और सूखे मसाले डालकर भूनें, फिर इमली का पानी और पानी डालकर सब्जियों को आधा पकने तक ढककर पकाएं। → कड़ाही में चौकोर कटे प्याज और गुड़ का टुकड़ा डालें, फिर मैश की हुई दाल मिलाकर अच्छे से उबाल लें। → सांभर को मध्यम आंच पर बिना ढके 3-4 मिनट तक उबालें और अंत में हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें।
Introduction
यह रेसिपी घर पर होटल जैसा सुगंधित और स्वादिष्ट सांभर बनाने का एक बहुत ही आसान तरीका है। इसे आप गरमागरम इडली, डोसा, वड़ा या सादे चावल के साथ परोस सकते हैं।
Step 1
तूर दाल को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
Step 2
प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल, 1.5 से 2 कप पानी, स्वादानुसार नमक और हल्दी पाउडर डालें। कुकर का ढक्कन बंद करके 3 सीटी आने तक दाल को अच्छे से उबालें।
Step 3
एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। तेल गरम होने पर राई डालें, और जब राई चटकने लगे तो मेथी दाना डालें।
Step 4
अब इसमें सूखी लाल मिर्च, बारीक कटी हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता और हींग डालकर 20 से 30 सेकंड के लिए धीमी आंच पर भूनें।
Step 5
कड़ाही में लंबे कटे हुए प्याज डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक हल्का गुलाबी और नरम होने तक भूनें।
Ingredients List
Important Notes
दाल को मैश करने के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग बिल्कुल न करें, केवल मथनी या कलछी से हल्का चलाएं ताकि दाल का दानेदार टेक्सचर बना रहे।
सब्जियों को दाल के साथ कुकर में न उबालें; कड़ाही में मसालों के साथ पकाने से सब्जियों में सांभर का स्वाद अंदर तक समा जाता है और वे ज्यादा गलती भी नहीं हैं।
गुड़ का इस्तेमाल करने से सांभर में खट्टे-मीठे स्वाद का बहुत ही बढ़िया संतुलन बनता है, जो इसे बिल्कुल होटल जैसा स्वाद देता है।
चौकोर कटे प्याज को बाद के स्टेप्स में डालने से उनका क्रंच बना रहता है जो खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...